黑木耳炒肉片美味秘诀大揭秘
黑木耳炒肉片是一道家常美味，做法简单却鲜美无比。要炒得好吃，关键在于选材和调味。
优质黑木耳要选干燥、无杂质、颜色深黑的，这样炒出的菜才会更加脆嫩。肉片则选择瘦肉，切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制一下，去腥增香。
炒制时，先将葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉片翻炒至变色。此时，放入黑木耳，快速翻炒均匀。根据个人口味加入盐、糖、鸡精等调味料，出锅前撒上葱花，一道色香味俱佳的黑木耳炒肉片就完成了。
此外，炒制过程中火候的掌握也非常重要，先用中火快速炒散肉片和黑木耳，待听到微微爆裂声后，转小火快速翻炒，这样可以使菜品更加入味且不易糊锅。
