腊肉炒豌豆壳怎么炒，腊肉炒豌豆片

腊肉炒豌豆壳

腊肉的咸香与豌豆壳的清甜相映成趣。起锅热油，先炒香腊肉片，盛出备用。再放入豌豆壳煸炒至微焦，加入少许盐和酱油调味。然后，将腊肉重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让豌豆壳充分吸收腊肉的香味。撒上葱花增香，即可出锅装盘。整个过程火候要掌握好，避免过火导致豌豆壳发硬。腊肉的咸香与豌豆壳的清香交织在一起，口感丰富，营养又美味，是一道下饭的好菜。

腊肉炒豌豆片

腊肉炒豌豆片是一道美味的家常菜，主要食材是腊肉和豌豆片。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 腊肉：100克

2. 新鲜豌豆：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 生抽：1汤匙

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将腊肉切成薄片，新鲜豌豆洗净备用；大蒜切末。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末翻炒出香味。

3. 加入腊肉片，翻炒至腊肉片表面微黄，这样可以去除部分脂肪。

4. 接着加入新鲜豌豆片，翻炒均匀。

5. 倒入生抽，继续翻炒，使豌豆片充分吸收生抽的味道。

6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。

7. 炒至豌豆熟透，腊肉片变得透明，即可关火。

8. 腊肉炒豌豆片出锅，可以搭配米饭或面食享用。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。

腊肉炒豌豆壳怎么炒

腊肉炒豌豆壳的做法如下：

1. 豌豆壳用清水浸泡，直到水变清澈，然后沥干备用。

2. 腊肉也用清水浸泡，直到肥肉部分变透明，然后切成薄片备用。

3. 热锅凉油，油热后放入切好的腊肉片，煸炒出香味。

4. 接着放入泡发好的豌豆壳，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豌豆壳充分吸收汤汁。

6. 焖煮至豌豆壳变软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 腊肉本身就有咸味，所以在炒制过程中不需要再额外添加盐，以免过咸。

2. 炒豌豆壳时要用小火，避免烧焦。

3. 焖煮的过程中要注意火候，不要烧干或者烧焦。

希望以上做法对您有帮助，祝您用餐愉快！