鸽子和鹿茸汤的做法
1. 准备好以下食材：
- 鸽子肉 500克
- 鹿茸 10克
- 姜块 3片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
2. 将鸽子肉切块，鹿茸用温水泡软备用。
3. 热锅烧热后加入一些料酒，将鸽子肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜块和葱段，继续翻炒片刻。
5. 加入足够的清水，将火调至中小火煮沸。撇去浮沫。
6. 将泡软的鹿茸放入煮沸的汤中。
7. 加盖，继续用中小火炖煮约1个小时，直到鸽子肉熟烂。
8. 根据个人口味加入适量的盐调味。
9. 煮好后，将炖汤倒入碗中，即可食用。
温馨提示：鸽子和鹿茸汤有补肾壮阳的功效，适合体虚、阳痿、腰膝酸痛的人食用。食用时可根据个人口味添加适量的调料、香菜等。
鹿茸鸽子汤的做法窍门
鹿茸鸽子汤是一道滋补养生的佳肴，以下是制作鹿茸鸽子汤的窍门：
1. 准备材料：
- 鹿茸：5-10克
- 乳鸽：1只（约1000-1500克）
- 姜片：适量
- 枸杞子：适量
- 盐：适量
2. 处理食材：
- 将乳鸽宰杀干净，去毛、去内脏，洗净后切成小块。
- 鹿茸清洗干净，备用。
- 枸杞子清洗干净，备用。
3. 焯水：
- 将切好的乳鸽肉放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
- 捞出乳鸽肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 炖煮：
- 将焯水后的乳鸽肉放入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过乳鸽肉。
- 放入鹿茸和姜片，大火煮沸后转小火慢炖。
- 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。
5. 加入枸杞子：
- 当乳鸽肉炖至七八成熟时，加入枸杞子，继续炖煮20-30分钟。
- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
6. 调味出锅：
- 根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮片刻后即可关火。
- 将炖好的鹿茸鸽子汤盛入碗中，趁热享用。
窍门提示：
1. 鹿茸的用量可以根据个人体质和需求适当调整，但不宜过多，以免影响口感和滋补效果。
2. 焯水可以去除乳鸽肉的腥味，使炖出来的汤更加清澈鲜美。
3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使乳鸽肉更加嫩烂入味。
4. 加入枸杞子后继续炖煮，可以起到滋补肝肾、明目等作用。
希望以上鹿茸鸽子汤的制作窍门对您有所帮助！