金针菇炒肉的做法
金针菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，需要的材料有金针菇和瘦肉，下面是制作步骤：
材料：
1. 金针菇适量
2. 瘦肉适量
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、生抽、料酒适量
5. 鸡精适量
6. 淀粉适量
步骤：
1.将金针菇摘去根部，洗净备用。
2.瘦肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。
3.葱姜蒜切末备用。
4.将腌制好的肉片用适量的淀粉拌匀，使其裹上一层薄薄的淀粉。
5.热锅凉油，将肉片用中小火煎至两面微黄，捞出备用。
6.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
7.放入金针菇翻炒至变软。
8.再将煎好的肉片放入锅中炒匀。
9.加入适量的盐、鸡精和水（或高汤）炖煮片刻。
10.醉后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这样金针菇炒肉就做好了，香气扑鼻，味道鲜美。可以与米饭一同食用，营养丰富又开胃。
金针菇炒肉的做法大全家常
金针菇炒肉是一道家常美味，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的金针菇炒肉的做法：
### 1. 原汁原味金针菇炒肉
材料：
- 金针菇：250克
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 大蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法：
1. 金针菇去根部，洗净，沥干水分。
2. 猪肉切成薄片或丝，用少许盐、生抽腌制10分钟。
3. 大蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
5. 加入大蒜末爆香，再加入金针菇，快速翻炒。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，中火煮开后转小火煮2-3分钟，使金针菇充分吸收汤汁。
7. 醉后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
### 2. 金针菇炒蛋
材料：
- 金针菇：250克
- 鸡蛋：3个
- 大蒜：3瓣
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 金针菇去根部，洗净，沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。
3. 大蒜切末备用。
4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟透成块，盛出备用。
5. 锅中再加适量油，放入大蒜末爆香。
6. 加入金针菇，快速翻炒。
7. 倒入炒好的鸡蛋块，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
### 3. 金针菇炒腊肉
材料：
- 金针菇：250克
- 腊肉：100克
- 大蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法：
1. 金针菇去根部，洗净，沥干水分。
2. 腊肉切成薄片备用。
3. 大蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下入腊肉片，小火煸炒至微卷。
5. 加入大蒜末爆香，再加入金针菇，快速翻炒。
6. 加入生抽、白糖和适量清水，中火煮开后转小火煮2-3分钟。
7. 醉后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，注意在烹饪过程中保持食材新鲜，确保烹饪出的菜肴美味可口。