莴笋晒干要腌多久才能吃
莴笋晒干后需要腌制一段时间才能食用。一般来说，腌制时间根据个人口味和食用需求而定。一般情况下，腌制时间为2-3天。在腌制过程中，可以根据个人喜好添加适量的盐、糖、酱油、辣椒等调料，以增加口感和风味。腌制完成后，可以直接食用或者用于炒菜、煲汤等烹饪。
晒莴笋干需要焯水吗
晒莴笋干需要焯水。焯水可以去除莴苣中的苦味，同时提高莴苣的口感和色泽。具体做法如下：
1. 将莴苣洗净，切掉老根和皮，然后切成薄片或者小段。
2. 锅中加水烧开，加点盐和油，这样可以防止莴苣在焯水过程中出水。
3. 水开后，把莴苣放入锅中焯水1-2分钟，直到颜色变翠绿，然后捞出沥干水分。
4. 焯好水的莴苣捞出后，自然晾干或者用烘干机吹干，就可以制作成莴笋干了。
请注意，焯水的时候火候不要太大，以免将莴苣煮散。另外，焯水后的莴苣要尽快捞出沥干水分，避免在空气中暴露过久，以免滋生细菌。