正宗东北小鸡炖蘑菇的做法
材料：小母鸡500克，鲜蘑菇200克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 将小母鸡洗净切块，鲜蘑菇洗净备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。
3. 将鸡块放入锅中煸炒至外表变色。
4. 加入适量的料酒煮沸，去腥。
5. 加入足够的清水，待水开后开小火炖煮30分钟。
6. 将蘑菇清洗干净后切片，然后加入锅中，继续炖煮10分钟。
7. 醉后加入适量的盐，根据个人口味调整，炖煮5分钟。
8. 小鸡炖蘑菇炖好了，可以起锅享用。
注意事项：
1. 炖煮的时间可以根据个人喜好调整，可以更加入味；小鸡炖蘑菇的时间不宜太久，以免鸡肉过烂影响口感。
2. 清水的量可以根据个人口感来决定，如果想要鲜美浓郁的口味，可以多放一些清水。
3. 鸡肉和蘑菇可以提前用盐和生姜水浸泡，去腥味。
正宗东北小鸡炖蘑菇的做法及视频
很遗憾，我无法直接提供东北小鸡炖蘑菇的视频，但我可以为您提供详细的做法步骤，以便您能够在家中尝试制作这道美味的菜肴。
东北小鸡炖蘑菇的做法
所需材料：
1. 鸡肉500克
2. 蘑菇300克
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 清水适量
制作步骤：
1. 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成小块，然后用料酒、生抽和少许盐腌制15-20分钟。
2. 蘑菇处理：将蘑菇清洗干净，去蒂，然后切成适当大小的片状。
3. 炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片和葱段翻炒出香味。接着放入腌制好的鸡肉块，中火翻炒至鸡肉变色。
4. 调味：加入适量的生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒均匀。
5. 炖煮：加入足够的清水，水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟至鸡肉熟烂。
6. 收汁：如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。醉后根据个人口味调整盐度。
7. 出锅：将炖好的小鸡炖蘑菇盛入盘中，撒上葱花即可享用。
希望这些步骤能够帮助您成功制作出美味的东北小鸡炖蘑菇！祝您烹饪愉快！