椎骨需要炖多久
椎骨炖的时间可以根据个人口感和烹饪方法而有所不同。一般可以在慢炖锅或电压力锅中炖煮3-4小时，或者用传统炖盅在火上炖煮4-6小时。炖煮的时间越长，椎骨的骨髓和胶原蛋白会更容易溶解出来，使汤汁更浓郁和滋味更鲜美。
炖脊椎骨汤放什么调料
炖脊椎骨汤时，可以根据个人口味和需求选择不同的调料。以下是一些常见的调料建议：
1. 姜片：姜片有助于去腥增香，同时也有助于骨头中的钙质溶解。
2. 葱段：葱段可以增加汤的香味，同时也有助于去除肉类的腥味。
3. 料酒：料酒可以起到去腥的作用，使汤更加鲜美。
4. 盐：盐是调味的基础，可以根据个人口味适量添加。
5. 鸡精或味精（可选）：鸡精或味精可以增加汤的鲜味，但如果喜欢清淡口感，可以不添加。
6. 胡椒粉（可选）：胡椒粉可以增加汤的辣味和香气，如果喜欢辛辣口感，可以适量添加。
7. 花椒粉（可选）：花椒粉可以增加汤的麻味，如果喜欢麻辣口感，可以适量添加。
8. 八角（可选）：八角可以增加汤的香气和味道，使炖脊椎骨汤更加美味。
9. 桂皮（可选）：桂皮可以增加汤的香气和味道，使炖脊椎骨汤更加美味。
10. 山楂（可选）：山楂可以促进消化，如果喜欢酸味口感，可以适量添加。
在炖煮过程中，可以根据个人口味进行调整。同时，炖煮时间也要适当，以确保骨头煮熟且汤汁浓郁。