制作菜谱简单又好吃的做法
【菜谱】爆炒蒜蓉西兰花
【功效】该菜品富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力和促进消化。
【材料】
- 西兰花 1颗
- 大蒜 3瓣
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【做法步骤】
1. 将西兰花切成小朵，用盐水浸泡十分钟，然后捞出备用。
2. 将大蒜和生姜剁碎成蒜蓉和姜末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，加入蒜蓉和姜末炒香。
4. 加入少许料酒，炒出香味。
5. 把西兰花倒入锅中，大火快炒几下。
6. 加入适量的盐，继续翻炒数分钟，直到西兰花变软熟。
7. 出锅前再稍微煸炒一会儿，确保所有味道均匀渗透。
【注意事项】
1. 炒西兰花要用大火，这样能够尽快锁住它的鲜嫩口感。
2. 不要过度炒熟，西兰花应保持一定的嚼劲。
3. 如果喜欢口感更加清脆，炒制时间可以适当减少。
4. 料酒的作用是去腥提鲜，如果不喜欢可以不放。
5. 没有特殊要求的话，建议使用食用油进行炒制。
以上就是制作爆炒蒜蓉西兰花的简单又好吃做法，希望大家喜欢并尝试制作！
制作菜谱简单又好吃的做法大全
1. 西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋，盐，糖，葱花。
做法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，西红柿切块。热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋凝固成小块，然后盛出备用。再加入适量的油，放入西红柿块，加入适量的糖，翻炒均匀，直到西红柿软烂。醉后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入葱花，翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
材料：茄子，土豆，青椒，大葱，蒜，生抽，老抽，盐，糖，水淀粉。
做法：将茄子，土豆，青椒切块。热锅凉油，油热后加入茄子，土豆，青椒翻炒。加入适量的盐，糖，生抽，老抽，翻炒均匀。然后加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。醉后，加入切好的大葱和蒜，翻炒均匀，再用淀粉勾芡即可。
3. 鱼香肉丝
材料：猪肉，木耳，胡萝卜，大葱，蒜，生抽，老抽，糖，醋，水淀粉。
做法：将猪肉切丝，木耳，胡萝卜切丝。热锅凉油，油热后加入猪肉丝翻炒至变色，然后加入木耳，胡萝卜丝，翻炒均匀。加入适量的生抽，老抽，糖，醋，翻炒均匀。醉后，加入切好的大葱和蒜，翻炒均匀，再用淀粉勾芡即可。
4. 宫保鸡丁
材料：鸡肉，花生米，干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，生抽，老抽，糖，醋，料酒，水淀粉。
做法：将鸡肉切丁，用料酒，生抽腌制10分钟。干辣椒，花椒剁成末。热锅凉油，油热后加入花生米，炒熟备用。然后加入鸡肉丁，翻炒至变色，再加入干辣椒，花椒，葱，姜，蒜翻炒均匀。加入适量的生抽，老抽，糖，醋，翻炒均匀。醉后，加入切好的大葱和蒜，翻炒均匀，再用淀粉勾芡即可。
5. 红烧肉
材料：五花肉，生抽，老抽，细砂糖，料酒，清水，八角，香叶。
做法：五花肉切块，用开水焯水去腥。热锅凉油，油热后加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色，然后加入五花肉块翻炒上色。加入适量的生抽，老抽，料酒，翻炒均匀。加入足够的水，放入八角，香叶，大火烧开后转小火慢慢炖煮。醉后，加入适量的盐调味，炖煮至肉质软烂即可。