板栗蒸排骨的做法
板栗蒸排骨是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是板栗蒸排骨的制作步骤：
材料准备：
1. 排骨：选择新鲜的猪排骨，约500克。
2. 板栗：选择饱满、无虫蛀的板栗，约200克。
3. 姜蒜：适量。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 酱油：适量。
7. 白胡椒粉：适量。
8. 蚝油：适量。
9. 鸡精：适量。
10. 水淀粉：适量。
制作步骤：
1. 将排骨洗净，放入锅中加水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 排骨放入盆中，加入适量的料酒和盐搅拌均匀，腌制15-20分钟，以增加排骨的鲜嫩口感。
3. 姜蒜切片备用。
4. 将板栗用刀切一个小口，放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。
5. 准备蒸锅，加入适量的水，将蒸锅加热至水开后，放入蒸格。
6. 将腌制好的排骨放入蒸格上，再将姜蒜片撒在排骨上。
7. 将焯水后的板栗放在蒸格中，均匀分布在排骨周围。
8. 盖上锅盖，大火蒸煮约15-20分钟，或直到排骨完全熟透。
9. 在蒸煮过程中，可以准备调料汁。取一个小碗，加入适量的酱油、蚝油、少许盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀备用。
10. 当排骨蒸煮完成后，将蒸锅取出，将蒸好的排骨和板栗放入盘中，撒上调料汁。
11. 将调料汁放入锅中加热，煮开后用水淀粉勾芡，使调料汁变得浓稠，倒在蒸好的排骨和板栗上即可。
这样一道美味可口的板栗蒸排骨就完成了。板栗的香味与排骨的鲜嫩口感相互融合，十分诱人。此外，板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，具有滋补养颜、益气补血的功效。而猪排骨则具有补肾壮骨、滋补强身的作用，所以板栗蒸排骨可以作为家庭餐桌上的一道美食佳肴，供全家人享用。
板栗蒸排骨的做法和功效
板栗蒸排骨是一道美味且营养的家常菜，做法和功效如下：
### 做法：
材料：
- 排骨：500克
- 板栗：200克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于调色）
- 香油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备食材：将排骨洗净，切成小块；板栗去壳，洗净备用；生姜切片，蒜瓣切末。
2. 焯水排骨：将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。
3. 炒香调料：锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末炒香，然后加入适量盐、白胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
4. 混合排骨和调料：将焯水后的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
5. 加入板栗：将板栗倒入锅中，与排骨混合均匀。
6. 蒸制：将混合好的排骨和板栗放入蒸盘中，盖上保鲜膜或盘盖，大火蒸约30-40分钟，直到排骨熟透且板栗软烂。
7. 出锅：关火后，将蒸好的板栗蒸排骨取出，撒上适量香油增香，即可享用。
### 功效：
1. 补充营养：排骨富含蛋白质、脂肪和多种维生素，板栗则含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和多种微量元素。两者搭配蒸制，可以充分发挥各自的营养价纸，为身体提供全面的营养支持。
2. 促进消化：排骨中的蛋白质和钙质有助于骨骼健康，而板栗中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：排骨和板栗中均含有丰富的维生素和矿物质，这些营养成分有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
4. 补气养血：排骨富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血；板栗则具有补脾益胃、强筋健骨的作用。两者搭配食用，有助于改善气血不足的症状。
总之，板栗蒸排骨是一道美味且营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。