菠菜怎么打碎了才能吃
将菠菜洗净后，切成小块或者条状，然后放入搅拌机或者食物加工机中打碎。可以加入少量水或者其他液体以帮助打碎。也可以用刀切碎或者撕成碎片，根据个人口感喜好选择合适的方式打碎。打碎后的菠菜可以直接食用，也可以用来炒菜、做汤或者沙拉等食用。
菠菜打碎之前还用热水烫吗
菠菜在打碎之前是否需要用热水烫，取决于具体的烹饪需求和菠菜的生熟程度。以下是两种情况的分析：
1. 如果用于做汤或焯水：
- 在烹饪前，可以将菠菜放入沸水中焯烫10秒钟左右。这样可以去除菠菜中的部分草酸，并保持其鲜艳的绿色。焯烫过程中可以加入少许盐和油，以提升口感。
- 焯烫后捞出沥干水分，再用于打碎或制作其他菜肴。
2. 如果用于凉拌或其他需要保持菠菜完整性的烹饪方式：
- 在打碎菠菜之前，不需要进行焯烫。可以直接用热水冲泡菠菜，然后捞出沥干，切成小段或茸状。
- 这样做能更好地保留菠菜中的营养成分，并使菠菜更加鲜嫩。
此外，如果是做蛋炒菠菜，建议先将菠菜用开水焯一下，以去除涩味，然后再加入鸡蛋液快速翻炒至熟。
总之，在处理菠菜时，可以根据自己的口味需求和烹饪习惯来选择是否使用热水烫菠菜。