茄子煲的做法家常，茄子煲的做法家常视频

茄子煲的做法家常

家常茄子煲的做法：

材料：
- 茄子 2-3 根
- 豆腐 1 块
- 肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 蒜末 2 瓣
- 姜蓉 1 小块
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉水 适量
- 葱花 适量

步骤：
1. 茄子切成块状，用刀划两下摆放在盐水中浸泡，去掉涩味后沥干备用。
2. 豆腐切块，青椒切丝备用。
3. 热锅凉油，将肉末放入锅中煸炒至变色，加入姜蓉和蒜末炒香。
4. 加入豆腐块，青椒丝和茄子块一起翻炒，加入酱油和料酒炒匀。
5. 倒入适量的水，加盖煮开，转小火煮约10分钟至茄子和豆腐变烂。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，用淀粉水勾芡。
7. 出锅前撒上葱花装饰即可。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 茄子煲可以搭配米饭或馒头一起食用。
- 在炒茄子时可以少用或不用油，健康一些。

茄子煲的做法家常视频

茄子煲是一道非常下饭的家常菜，下面是一个简单的家常视频做法：
      
      所需材料：
      1. 茄子2根
      2. 肉末100克（猪肉或鸡肉均可）
      3. 葱姜蒜适量
      4. 豆瓣酱1大勺
      5. 生抽2大勺
      6. 老抽1小勺
      7. 细砂糖1大勺
      8. 水淀粉适量
      9. 食用油适量
      
      步骤：
      1. 先将茄子洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
      2. 葱姜蒜切末备用。
      3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
      4. 加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入肉末翻炒至变色。
      5. 加入茄子上锅翻炒，加入生抽、老抽、细砂糖调味。
      6. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让茄子充分吸收汤汁。
      7. 醉后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅装盘。
      
      注意事项：
      1. 茄子不要炒得太烂，保持一定的口感。
      2. 炖煮时，可以根据个人口味调整水的多少。
      3. 勾芡前尝一下汤汁的味道，以免过咸。
      
      希望这个家常视频做法对您有帮助，祝您做出美味的茄子煲！