哪些米和豆不能一起煮
一般情况下，米和豆可以一起煮。但是，如果要注意以下几种情况：
1. 黄豆：黄豆含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，会延缓胰蛋白酶的作用，影响蛋白质的消化和吸收。如果与米一起煮，可能会使米中的淀粉消化不充分，导致消化不良。
2. 红豆：红豆富含红豆素，具有收敛作用，容易引起胃气胀等不适症状。与米一起煮也容易造成消化不良。
3. 蚕豆：蚕豆含有一种叫做蚕豆碱的物质，容易引起胃部不适和胀气。与米一起煮也容易导致消化不良。
以上所提到的豆类，可以单独煮熟后再与米一起食用，这样可以减少对消化的负担。
哪些米和豆不能一起煮饭吃
以下是一些米和豆类不能一起煮饭吃的情况：
1. 含有草酸的豆类：如菠菜、竹笋、豌豆、四季豆等，草酸会与米饭中的磷酸盐结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。
2. 含有碱性的豆类：如绿豆、红豆、芸豆等，碱性成分会影响米饭的口感和营养价纸。
3. 含有脂肪的豆类：如黄豆、蚕豆等，脂肪含量较高，煮饭时容易增加米饭的油腻感。
4. 含有糖分较高的豆类：如糯豆、红豆沙等，糖分容易使米饭变得粘稠，影响口感。
5. 含有毒素的豆类：如毒豆、相思豆等，食用后可能引起中毒症状。
6. 未煮熟的豆类：如四季豆未煮熟至无粉红色，存在皂甙等有害物质，食用后可能引起中毒。
7. 酸性较强的豆类：如酸豆、柠檬豆等，与米饭一起煮可能会改变米饭的口感和风味。
此外，还有一些豆类与米一起煮饭时需要注意：
1. 红豆和米饭：红豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、钾、磷等营养物质，与米饭一起煮饭有助于补充身体所需的营养，但需要注意不要过量食用，以免加重胃肠负担。
2. 绿豆和米饭：绿豆富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，与米饭一起煮饭有助于清热解毒、消暑利水，但需要注意煮熟后再食用，以免引起腹泻等不适症状。
总之，在煮饭时要注意选择合适的豆类与米搭配，避免食用对身体有害的豆类。