洛阳连汤肉片的做法
洛阳连汤肉片是一道经典的中式菜肴，主要材料是猪肉片。下面是一种常见的做法：
所需食材：
1. 猪肉片：300克
2. 鸡蛋清：1个
3. 淀粉：适量
4. 生姜：适量（切成末）
5. 大葱：适量（切成葱花）
6. 食用盐：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 鸡蛋黄：适量
步骤：
1. 将猪肉片放入碗中，加入鸡蛋清、适量的淀粉、生姜末、食用盐、料酒、生抽和白胡椒粉，拌匀腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉片放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留少量底油，放入生姜末和葱花炒香。
4. 将炸好的猪肉片放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽和少许食用盐炒匀。
5. 加入适量的清汤，煮沸。
6. 将鸡蛋黄打散，慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌。
7. 醉后加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀。
8. 完成后即可装盘，上桌享用。
温馨提示：
1. 涂抹在猪肉片上的鸡蛋清和淀粉能够使猪肉更加嫩滑。
2. 炸猪肉片的油温要适中，炸至金黄色即可捞出。
3. 炒猪肉片时，根据个人口味可以适量调整调料的用量。
4. 煮猪肉片的汤要足够多，以便让猪肉片完全被包裹在汤汁中，增加口感。
5. 加入鸡蛋黄能提高菜肴的颜色和口感，但要搅拌均匀，避免出现凝固的蛋花。
6. 醉后加入鸡精提鲜，提升整体口味。
洛阳连汤肉片的做法醉正宗的做法视频
很遗憾，我无法直接提供洛阳连汤肉片的醉正宗做法视频，因为这通常涉及到特定的烹饪技巧和传统知识，这些往往是通过口传心授的方式传承的。不过，我可以为你描述一下洛阳连汤肉片的基本做法，你可以尝试在家中制作：
### 洛阳连汤肉片
#### 食材：
- 猪肉（梅花肉或里脊肉）：300克
- 白菜、豆芽等蔬菜：适量
- 鸡汤或猪骨汤：500毫升
- 葱、姜、蒜：适量
- 盐、胡椒粉、鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
#### 做法：
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、淀粉和少量生抽拌匀腌制片刻。白菜、豆芽等蔬菜洗净备用。
2. 熬制高汤：在锅中加入鸡汤或猪骨汤，放入葱段、姜片和蒜末，大火烧开后转小火熬制30分钟左右，使汤汁浓郁。
3. 下肉片煮熟：将腌制好的肉片逐片下入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘连。待肉片煮至变色且熟透时，捞出备用。
4. 处理蔬菜：将蔬菜清洗干净，切成适当长度，然后下入熬制好的高汤中焯烫一下，捞出沥干水分。
5. 调味出锅：在锅中加入适量的食用油，放入适量盐、胡椒粉和鸡精进行调味。然后将处理好的肉片和蔬菜重新放回锅中，快速翻炒均匀，使味道充分融合。醉后关火，盛入大碗中即可享用。
希望这些步骤能帮助你在家中制作出正宗的洛阳连汤肉片。祝你烹饪愉快！