排骨芋头怎么做好吃
要做好吃的排骨芋头，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：500克猪排骨、500克芋头、适量葱姜蒜、适量料酒、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量糖、适量淀粉。
2. 猪排骨用料酒腌制片刻后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
3. 芋头去皮，切块备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入猪排骨，煸炒出香味。
5. 加入适量的水，待水烧开后撇去浮沫，加入适量的料酒和盐，煮30分钟，猪排骨变得酥软。
6. 另起锅，倒入适量的食用油，放入芋头块炸至金黄色捞出备用。
7. 取出煮好的猪排骨，放入炸好的芋头和适量生抽、老抽、糖，轻轻搅拌均匀，烧开后转小火炖10分钟。
8. 醉后用适量的淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
这样，一道美味的排骨芋头就做好啦！可以配米饭一起享用。
排骨炖芋头怎么做好吃
排骨炖芋头是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪排骨：500克
- 芋头：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 在排骨中加入适量的料酒、生抽和老抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 芋头处理：
- 将芋头去皮，切成大小均匀的小块。
- 可以在芋头上切几刀，这样炖煮时更容易入味。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量的油，烧热后放入生姜片和大蒜炒香。
- 加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。
- 倒入适量的水，水量要没过排骨。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，直到排骨变软烂。
4. 加入芋头：
- 将切好的芋头块加入锅中，继续炖煮。
- 根据芋头的硬度，适当调整炖煮时间。如果芋头比较硬，可以多炖一会儿；如果芋头比较软，可以提前收汁。
5. 调味：
- 炖煮至排骨和芋头都熟透后，加入适量的盐和糖调味。
- 继续炖煮几分钟，让调料充分渗透到食材中。
6. 出锅：
- 醉后撒上切好的青葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 排骨可以选择带有一些肥肉的部分，这样炖出来的汤汁更加浓郁。
- 芋头去皮时要注意，尽量切成小块，这样更容易熟透。
- 炖煮过程中要保持小火，避免烧干或烧焦。
希望这个食谱能帮助你做出美味的排骨炖芋头！