小鱼虾需要炖多久
小鱼虾通常只需要炖煮几分钟就可以熟透。炖太久会导致虾肉变硬，口感变得不好。一般来说，小鱼虾炖煮的时间应该控制在3-5分钟左右即可。如果虾肉变红熟透，就可以立即捞出食用。
炖鱼虾的做法
炖鱼虾是一道美味的菜肴，以下是几种不同的炖鱼虾做法：
1. 清炖鱼块：
- 材料：鱼块、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、盐、胡椒粉、清水。
- 做法：
1. 将鱼块清洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
3. 放入鱼块，翻炒至两面微黄，加入料酒去腥。
4. 倒入适量清水，加入盐和胡椒粉调味。
5. 大火煮开后转小火慢炖，炖至鱼肉熟烂即可。
2. 红烧鱼：
- 材料：鱼、生抽、老抽、糖、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、清水。
- 做法：
1. 鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 锅中倒油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
3. 放入鱼块，煎至两面金黄。
4. 倒入生抽、老抽、糖调成的酱汁，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
6. 炖至鱼肉熟烂，收汁即可。
3. 虾仁炒豆腐：
- 材料：虾仁、豆腐、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、盐、胡椒粉、生抽。
- 做法：
1. 虾仁处理干净，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。
2. 豆腐切块，用油煎至两面微黄。
3. 锅中倒油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
4. 放入虾仁翻炒至变色，加入煎好的豆腐块。
5. 倒入适量清水，加入生抽调味。
6. 大火煮开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可。
4. 海鲜炖冬瓜：
- 材料：虾仁、鱼片、冬瓜、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、盐、胡椒粉。
- 做法：
1. 冬瓜去皮切块，虾仁处理干净备用。
2. 锅中倒油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
3. 放入虾仁翻炒至变色，加入冬瓜块翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，加入料酒、盐、胡椒粉调味。
5. 大火煮开后转小火慢炖，炖至冬瓜透明即可。
这些做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。在炖鱼虾时，注意火候的控制和调味的平衡，以获得醉佳的口感和味道。