乌鸡银耳汤的做法
乌鸡银耳汤是一道补气养血、滋阴润燥的汤品，适宜于体虚、贫血、干燥肌肤的人群。以下是乌鸡银耳汤的做法：
材料:
- 乌鸡1只
- 银耳适量
- 枸杞适量
- 黄鳝适量（可根据个人喜好添加）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
步骤：
1. 将乌鸡宰杀后，去毛、去内脏，洗净后焯水去腥。
2. 银耳泡发至膨胀后洗净。
3. 枸杞用清水泡发，洗净备用。
4. 黄鳝清洗干净备用。
5. 烧开一锅水，将乌鸡、银耳、姜片、葱段一同放入锅中。
6. 大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到乌鸡肉熟烂。
7. 把姜片和葱段捞出，加入枸杞和黄鳝继续慢炖15分钟。
8. 醉后加入适量的盐调味，根据个人口味调整。
9. 关火，即可盛出享用。
注意事项：
- 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如枸杞、红枣、干贝等。
- 如果喜欢单独品尝乌鸡肉的原汁原味，可省略其他辅料的添加。
- 慢炖的时间可以根据乌鸡的肉质和个人偏好来调整，更长时间的煮炖会使乌鸡肉更加烂熟。
- 对于体虚或者易感冒的人来说，可以在炖煮的醉后加入生姜片一起煮，增强驱寒效果。
- 乌鸡银耳汤建议适量饮用，特别是具有胃寒症状的人不宜多饮。
乌鸡银耳汤的功效
乌鸡银耳汤是一道营养丰富的传统汤品，具有多种功效，二者搭配可补气养血、润肠通便、安神等。以下是详细介绍：
1. 补气养血：乌鸡富含蛋白质、维生素B族、钙、铁、磷等多种营养物质，具有补气养血的功效。银耳富含天然植物性胶质，不仅具有显著的美容养颜功效，还有助于胃肠蠕动。因此，乌鸡银耳汤可以滋补身体，改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。
2. 润肠通便：银耳中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。乌鸡银耳汤中的膳食纤维还可以促进肠壁蠕动，增加粪便体积，减少食物在肠道内停留的时间，从而起到软化粪便的作用。
3. 安神：乌鸡银耳汤中的铁元素和维生素B族有助于缓解紧张情绪，改善失眠症状。
4. 美容养颜：银耳富有天然植物性胶质，不仅具有显著的美容养颜功效，还有助于胃肠蠕动。长期食用可以润肤、祛斑、美白，使皮肤细腻光滑。
5. 补肾：乌鸡含有大量黑色素，具有补肾的作用。银耳性平、味甘，归肺经和胃经，能补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥，所以乌鸡银耳汤也有补肾的功效。
此外，乌鸡银耳汤还可以降血压、降血脂、预防心血管疾病等。
请注意，虽然乌鸡银耳汤具有诸多功效，但胃酸过多者、外感病人、体质虚弱者以及妇女月经期伴有寒热、湿痰的患者应慎重服用。同时，在食用乌鸡银耳汤时，应避免与葱、蒜、芥末、韭菜等辛辣刺激性食物同食，以免降低药效。