酸辣血旺汤的做法(酸辣血旺汤的家常做法)

酸辣血旺汤的做法

酸辣血旺汤的做法如下：

材料：
- 鱼丸：适量
- 豆皮：适量
- 豆芽：适量
- 牛百叶：适量
- 鸭血：适量
- 牛肚：适量
- 老母鸡：适量
- 虾仁：适量
- 猪肉片：适量
- 干粉丝：适量
- 干辣椒段：适量
- 香葱：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 醋：适量
- 辣椒粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量

步骤：
1. 准备食材，将鱼丸、豆皮、豆芽、牛百叶、鸭血、牛肚、虾仁、猪肉片和干粉丝等食材分别洗净备用。
2. 将老母鸡剁成块，放入锅中煮沸，撇净浮沫，再用清水冲洗干净备用。
3. 按个人口味，将干辣椒段、香葱、姜蒜切碎备用。
4. 取一个大汤锅，加入清水，煮沸后加入鸡块，再加入适量的盐和鸡精，煮至鸡肉熟透。
5. 加入鱼丸、豆皮、豆芽、牛百叶、鸭血、牛肚、虾仁、猪肉片和干粉丝等食材，继续煮2-3分钟。
6. 加入适量的醋、辣椒粉、白胡椒粉和生抽翻炒均匀。
7. 适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
8. 醉后，撒上切碎的香葱和姜蒜，煮沸1-2分钟即可。

这样，一份美味的酸辣血旺汤就做好了！根据个人口味，可以调整调料的用量和加入其他喜欢的食材。

酸辣血旺汤的家常做法

酸辣血旺汤是一道具有四川特色的美食，以其麻辣鲜香而著称。以下是酸辣血旺汤的家常做法：
      
      所需材料：
      1. 血旺（豆腐或猪血）：适量
      2. 肉末（猪肉、牛肉或鸡肉均可）：适量
      3. 青蒜苗或葱花：适量
      4. 生姜：适量
      5. 大蒜：适量
      6. 干辣椒：适量
      7. 花椒：适量
      8. 食用油：适量
      9. 盐：适量
      10. 味精或鸡精：适量
      11. 白糖：适量
      12. 醋：适量
      
      步骤：
      1. 准备食材：将血旺切成小块，肉末用料酒、生抽、姜末腌制10分钟；青蒜苗或葱花切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
      
      2. 烧一锅热水，将血旺放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
      
      3. 锅里加入适量的食用油，油热后加入花椒粒，小火慢慢炒出花椒的香味，然后捞出花椒粒丢弃。
      
      4. 接着加入干辣椒段，小火炒香，然后加入姜片、大蒜末，翻炒出香味。
      
      5. 加入肉末，翻炒至肉末变色，然后加入适量的盐、白糖、味精或鸡精，翻炒均匀。
      
      6. 将焯好水的血旺放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让血旺充分吸收汤汁。
      
      7. 醉后加入青蒜苗或葱花，翻炒均匀，然后淋上适量的醋，翻炒均匀后即可出锅。
      
      酸辣血旺汤制作完成！这道菜麻辣鲜香，口感丰富，适合搭配米饭或面食食用。