牛肉包子馅的简单做法(牛肉包子馅的家常做法)

牛肉包子馅的简单做法

材料：
- 牛肉馅：300克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 酱油：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量

步骤：
1. 将牛肉馅放入大碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉和姜末，搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 大葱切成细末。
3. 锅中烧热适量食用油，加入大葱末炒香。
4. 将腌制好的牛肉馅放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入适量清水，煮开后转小火炖煮15-20分钟，期间加盖偶尔搅拌，直至牛肉变得嫩烂。
6. 炖煮好的牛肉馅加入少许香油调味，待稍凉后即可用于包子馅料。

参考视频：https://www.youtube.com/watchv=onM0ZySTvPE

牛肉包子馅的家常做法

牛肉包子馅的家常做法如下：
      
      ### 食材
      
      - 牛肉末：250克
      - 面粉：500克
      - 酵母粉：3克
      - 白糖：10克
      - 油：适量
      - 生抽：15毫升
      - 蚝油：10毫升
      - 盐：5克
      - 清水：适量
      - 葱花：适量
      - 姜末：适量
      - 香菜（可选）：适量
      
      ### 步骤
      
      1. 和面：
       - 将面粉、酵母粉、白糖混合均匀。
       - 加入适量的清水，搅拌成面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
      
      2. 准备馅料：
       - 在肉末中加入盐、生抽、蚝油、姜末，搅拌均匀。
       - 根据口味再加入一些葱花和香菜（如果使用），继续搅拌均匀。
      
      3. 调馅：
       - 将调好的肉馅放入冰箱冷藏半小时左右，使肉馅更加入味。
       - 取出肉馅，加入适量油，继续搅拌，确保肉馅不干燥。
      
      4. 包包子：
       - 发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子。
       - 取一个小剂子擀成圆形面皮，包入适量的肉馅。
       - 收口捏紧，搓圆。
      
      5. 蒸包子：
       - 将包好的包子放在蒸格上，注意不要堆叠。
       - 大火蒸制15-20分钟，转中火再蒸5分钟左右，确保包子完全熟透。
       - 关火后不要立即开盖，焖5分钟再取出。
      
      6. 注意事项：
       - 包子皮要揉搓到光滑有弹性，这样包子才能更好地膨胀。
       - 蒸包子时，可以在蒸格底部放一张纱布或者玉米叶，防止包子粘底。
       - 蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整。
      
      按照上述步骤，你可以做出美味的牛肉包子馅包子。