馒头冷水怎么蒸好吃又简单
功效:蒸馒头是一道传统的主食,有助于增加能量和饱腹感,提供人体所需的碳水化合物和部分蛋白质。适合作为早餐、午餐或晚餐的主食选择。
材料:
- 面粉:500克
- 干酵母:5克
- 白糖:30克
- 盐:3克
- 清水:适量
做法步骤:
1. 面粉倒入大碗中,加入干酵母、白糖和盐,搅拌均匀。
2. 温水逐渐加入面粉中,边倒边搅拌,直至形成稍微湿润的面团。
3. 将面团取出放在工作台上,用手揉搓,直到面团变得光滑且有弹性。
4. 将面团放入碗中,用湿布盖上,静置发酵1到2小时,直到面团体积增大1.5倍。
5. 取出发酵好的面团,揉搓几次,排除多余的气体。
6. 将面团分割成适当大小的小剂子,并用手揉圆。
7. 将揉圆好的面团放入蒸锅屉上,盖上锅盖,大火蒸8到10分钟。
8. 关火后,稍等片刻再打开锅盖,让馒头静置片刻,以免热气逸出导致变硬。
9. 馒头蒸好后即可享用,可以搭配其他菜肴一起食用。
注意事项:
1. 面粉的质量对馒头的口感和质地起着关键作用,尽量选择高筋面粉或专用的馒头粉。
2. 干酵母的使用量要适量,过多会导致发酵过快,过少则发酵不充分。
3. 揉面团的时候要用力揉搓,以激活面粉中的面筋,使馒头更加筋道。
4. 发酵的时间要根据气温和面团的状态进行调整,一般为1到2小时。
5. 蒸馒头时火候要掌握好,火太大容易糊底,火太小不易蒸熟。
6. 蒸好的馒头不宜过度放置,尽量在蒸好后尽快食用,以保持其柔软度和口感。
以上就是蒸馒头的简单做法,希望你能在家中尝试制作出美味的馒头。

馒头冷水怎么蒸好吃又简单的做法
馒头用冷水蒸可以使其外皮更加柔软,内部组织更加松软。以下是一个简单又好吃的馒头冷水蒸的做法:
材料:
- 馒头(或中筋面粉):500克
- 温水:适量(大约是面粉量的2.5倍)
- 盐:适量
步骤:
1. 准备面团:
- 将面粉放入一个大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
- 慢慢倒入温水,边倒边用筷子或手搅拌,直到面粉变成柔软的面团。
- 将面团放在一个温暖的地方,盖上湿布或保鲜膜,让其发酵。发酵时间视温度而定,一般需要1-2小时,直到面团膨胀至原来的两倍大小。
2. 准备蒸馒头:
- 发酵好的面团需要再次揉搓排气,确保没有气泡。
- 将面团分成若干个小剂子,然后用手掌搓圆。
- 将小剂子放在蒸格上,注意不要堆叠。
3. 蒸馒头:
- 在蒸锅里烧开水,将蒸格放在蒸锅的蒸架上。
- 将蒸笼放在蒸格上,盖上锅盖,大火蒸15-20分钟。如果是比较小的馒头,蒸15分钟即可;如果是比较大或者比较厚的馒头,可能需要蒸20分钟或更长时间。
- 蒸好后,不要立刻开盖,关火焖5分钟再取出馒头。
4. 冷却:
- 将蒸好的馒头放在蒸架上冷却,或者用冷水冲洗一下再拿出来,这样可以使馒头的外皮更加光滑。
小贴士:
- 蒸馒头的时间要根据馒头的大小和厚度来调整。
- 发酵时可以在蒸锅底部放上一个盘子,防止馒头粘底。
- 蒸馒头的时候,可以在蒸格底部垫上纱布或者玉米叶,这样可以使馒头底部更加光滑,不会粘锅。
按照这个方法,你可以轻松做出外皮柔软、内部松软的馒头,而且做法简单,不需要复杂的工具或技巧。
