黄豆怎么煮容易烂
要煮黄豆容易烂，可以采取以下几个步骤：
1. 浸泡：将黄豆用清水浸泡4至8小时，这样可以使豆子充分吸水，增加豆子的湿润度。
2. 加水煮：将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，水的高度要稍微超过豆子。煮的过程中可适当搅动，以免黄豆粘连在一起。
3. 用小火：使用小火煮黄豆，这样可以使温度均匀，充分煮熟。
4. 频繁搅拌：煮豆过程中，频繁搅拌可以使煮豆的温度均匀，防止豆子煮烂。
5. 控制时间：煮豆的时间要掌握好，一般煮熟需30至60分钟，根据个人口感适当延长或缩短时间。
请注意，黄豆煮得烂易于消化吸收，但如果想要保留黄豆的纤维和营养，可以控制煮豆的时间，使其保持一定的韧性。
黄豆怎么煮才不会破皮
煮黄豆时，为了避免豆皮破裂，可以采取以下几种方法：
1. 浸泡黄豆：在煮黄豆之前，先用清水浸泡黄豆一段时间（通常为半小时至一小时），这样可以使豆皮稍微软化，从而减少煮破皮的可能性。
2. 使用冷水煮：直接将黄豆放入冷水中煮，不要使用沸水。冷水煮黄豆可以使豆子逐渐熟透，同时避免高温破坏豆皮。
3. 搅拌豆子：在煮黄豆的过程中，可以定期用勺子轻轻搅拌豆子，这样可以帮助豆子均匀受热，减少豆皮破裂的机会。
4. 使用压力锅：压力锅可以加快黄豆的烹饪速度，并且由于高压环境，豆子受热更加均匀，从而减少豆皮破裂的可能性。
5. 控制火候和时间：煮黄豆时，火候不宜过大，以免外层豆皮迅速熟化而内部仍未煮熟。同时，注意观察豆子的变化，一旦发现豆皮开始破裂，就要及时关火或调整火力。
6. 后加盐：煮黄豆时，醉好等豆子煮熟后再加入盐，因为盐会使豆浆中的蛋白质凝固，从而防止豆皮破裂。
通过采取以上措施，可以有效地减少黄豆煮破皮的情况发生。