香芋扣肉怎么做
To make taro braised pork belly (香芋扣肉), you can follow these steps:
Ingredients:
- 500g pork belly
- 300g taro
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon oyster sauce
- 1 tablespoon sugar
- 1 teaspoon dark soy sauce
- 1 teaspoon cooking wine
- 1 teaspoon ginger, minced
- 1 clove garlic, minced
- Salt and pepper to taste
- Water
Instructions:
1. Cut the pork belly into thick slices and blanch them in boiling water for a few minutes to remove excess fat.
2. Peel the taro and cut it into thick slices.
3. Heat some oil in a pan and fry the pork belly slices until they are slightly browned.
4. Add the minced ginger and garlic to the pan and stir-fry until fragrant.
5. Add the soy sauce, oyster sauce, sugar, dark soy sauce, and cooking wine to the pan. Stir well to coat the pork belly.
6. Add enough water to cover the pork belly and bring to a boil. Then reduce the heat and simmer for about 30 minutes.
7. Add the taro slices on top of the pork belly and continue to simmer for another 20-30 minutes, or until the taro is soft and the pork belly is tender.
8. Season with salt and pepper to taste.
9. Serve hot and enjoy your delicious taro braised pork belly!
Enjoy your meal!
香芋扣肉怎么做好吃家庭做法
香芋扣肉是一道非常受欢迎的传统美食，下面是一个家庭做法的步骤：
### 材料：
- 猪五花肉：500克
- 香芋：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
### 步骤：
#### 1. 准备五花肉
- 五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，腌制20分钟。
#### 2. 准备香芋
- 香芋去皮，切成约2厘米见方的长条。
- 把香芋条放入蒸锅中，蒸熟。可以用筷子插入香芋，如果能轻易插入，说明已经熟透。
#### 3. 制作扣肉
- 将腌制好的五花肉块用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
- 取一个碗，将焯好水的五花肉块整齐地码放在碗底。
#### 4. 填充香芋
- 在五花肉块上均匀地铺上蒸熟的香芋条。
- 如果香芋条较多，可以将剩余的五花肉块再次码放，中间空出香芋条的位置。
#### 5. 上锅再蒸
- 将装有五花肉和香芋的碗放入蒸锅中，大火蒸制40-50分钟。如果是比较大块的五花肉，可以适当延长蒸制时间。
#### 6. 出锅和切片
- 蒸好后，将碗倒扣在盘中，香芋扣肉就做好了。
- 撒上葱花点缀，即可上桌享用。
### 小贴士：
- 猪五花肉的选择醉好是五花肉，肥瘦相间，口感更好。
- 蒸制的时间要根据五花肉和香芋的大小来调整，确保它们都能完全熟透。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更甜的可以多放一些白糖。
希望这个家庭做法能帮助你做出美味的香芋扣肉！