茄子汤的家常做法，土豆茄子汤的家常做法

茄子汤的家常做法

茄子汤是一道营养美味的家常菜。下面是茄子汤的一种家常做法：

材料：
- 茄子：2个
- 鸡蛋：2个
- 葱：2根
- 姜：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 鸡蛋清：适量
- 水：适量
- 蚝油：适量（可选）

步骤：
1. 茄子洗净去皮，切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐搅拌均匀。
3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒成蛋花状，捞出备用。
4. 锅中再加入适量油，热锅冷油，加入葱姜炒香。
5. 加入茄子块炒至变软。
6. 加入适量的水，大火煮沸后改小火慢炖煮15分钟，让茄子更加入味。
7. 加入炒好的鸡蛋花，继续慢炖5分钟。
8. 按个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
9. 醉后可以根据个人喜好加入少许蚝油。
10. 出锅前用蛋清勾芡，搅拌均匀后煮沸即可。

如果喜欢汤更浓郁一些的话，可以用搅拌机将煮好的茄子汤倒入搅拌器中打碎，然后倒回锅中重新加热，这样汤就会更浓稠一些。茄子汤可以配饭吃，也可以当作汤品享用。

土豆茄子汤的家常做法

土豆茄子汤是一道非常家常的菜品，以下是其基本的家常做法：
      
      所需材料：
      1. 土豆2-3个
      2. 茄子1根
      3. 肉类（如猪肉、鸡肉等）适量，根据个人口味选择
      4. 大葱1根
      5. 姜1小块
      6. 蒜3瓣
      7. 青椒1个
      8. 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量
      
      步骤：
      1. 准备食材：土豆去皮切块，茄子洗净切块，肉类切块，大葱切段，姜切片，蒜切末，青椒切丝。
      
      2. 烧一锅热水，将土豆和茄子焯水，捞出备用。这样可以去除多余的淀粉，使汤更加清爽。
      
      3. 热锅凉油，放入肉块翻炒至变色，加入姜片、蒜末炒香。
      
      4. 加入大葱段炒香，然后加入焯好水的土豆和茄子，翻炒均匀。
      
      5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
      
      6. 炖煮约10分钟后，加入盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉调味，再加入青椒丝翻炒均匀。
      
      7. 炖煮至汤汁浓稠，土豆和茄子熟透即可出锅。
      
      8. 根据个人口味，可以在炖煮时加入一些鸡精或者味精提味。
      
      这就是土豆茄子汤的家常做法，你可以根据自己的口味进行调整。希望对你有帮助！