不放石灰冬瓜糖的做法
制作不放石灰冬瓜糖的做法有很多种。以下是一种简单易行的做法：
材料：
1. 冬瓜：500克
2. 红糖：300克
3. 冰糖：100克
4. 水：适量
步骤：
1. 将冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。
2. 将红糖和冰糖放入锅中，加入适量的水。
3. 将糖和水一起加热，不断搅拌，直到糖溶解。
4. 将冬瓜块放入锅中，用中小火慢慢煮熟。期间应不断搅拌，以免糖粘锅底。
5. 煮熟的冬瓜变软后，继续煮一段时间，让糖分渗透进冬瓜块中。
6. 当冬瓜块变得透明且糖液粘稠时，即可熄火。
7. 将煮好的冬瓜糖捞出，晾凉后即可食用。
此外，以下还有一种更复杂的制作不放石灰冬瓜糖的做法：
材料：
1. 冬瓜：500克
2. 冰糖：400克
3. 枸杞：适量
4. 红枣：适量
5. 老姜：适量
步骤：
1. 将冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。
2. 将冬瓜块放入大碗中，加入适量的水，浸泡30分钟以去除苦味。
3. 取出冬瓜块，备用。
4. 锅中加入足够的水，放入冬瓜块，煮沸。
5. 煮沸后，将冬瓜块捞起，用凉水冲洗，去除表面上的杂质。
6. 锅中加入足够的水，放入冰糖、枸杞、红枣和老姜，煮沸。
7. 熄火，将冬瓜块放入糖水中，浸泡一夜。
8. 第二天，将锅加热至水开后改小火煮熟。期间要时常搅拌。
9. 当糖水变浓稠，冬瓜块变透明时，即可熄火。
10. 将煮好的不放石灰冬瓜糖捞出，晾凉后即可食用。
以上两种做法都不含石灰，可根据个人口味喜好自由调整材料和煮制时间。不放石灰的冬瓜糖制作相对更加安全和健康，能够保留冬瓜的天然口感和营养成分。
不用石灰粉,怎样做冬瓜糖?
制作冬瓜糖的方法有很多种，如果不使用石灰粉，可以采用以下方法：
材料：
- 新鲜冬瓜
- 白糖
- 清水
- 香叶（可选）
- 桂皮（可选）
步骤：
1. 准备冬瓜：将新鲜冬瓜去皮去籽，切成约0.5厘米厚的片。
2. 煮冬瓜：将切好的冬瓜片放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。煮沸后转小火煮10-15分钟，直到冬瓜变软。
3. 过滤冬瓜：用漏网或细筛将煮熟的冬瓜片过滤掉，留下冬瓜汁。
4. 浓缩冬瓜汁：将过滤后的冬瓜汁倒入锅中，加入适量的白糖，继续加热。边加热边搅拌，直到糖完全溶解并且冬瓜汁变得浓稠。
5. 调味：根据个人口味，可以加入适量的香叶和桂皮进行调味。
6. 冷却成型：将煮好的冬瓜糖浆倒入干净的容器中，冷却至室温后，切成小块或条状。
7. 保存：将切好的冬瓜糖用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏保存。
这样制作出来的冬瓜糖既简单又健康，口感软糯，甜而不腻。