猪肚包鸡的做法步骤
猪肚包鸡是一道以猪肚和鸡肉为主料的传统美食，下面是制作猪肚包鸡的步骤：
1. 准备材料：鸡腿肉、猪肚、鸡胸肉、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精、清汤。
2. 先将猪肚焯水，去掉杂质，然后切成薄片备用。
3. 将鸡腿肉切成薄片，鸡胸肉切成丁。
4. 将猪肚片用开水煮沸，捞出备用。
5. 鸡肉用盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉腌制10分钟。
6. 热锅加入适量油，将姜片、葱段、蒜末爆香。
7. 放入鸡肉翻炒至变色。
8. 加入猪肚片继续翻炒片刻。
9. 加入适量的清汤煮沸，再加入盐、糖、鸡精调味。
10. 将炖好的汤倒入高压锅中，煮20分钟。
11. 取出高压锅，撒上葱花即可。
12. 拌匀即可上桌享用。
以上就是制作猪肚包鸡的步骤，根据个人喜好，还可以根据实际情况进行调整和改进。
猪肚包鸡怎么做才好吃
猪肚包鸡是一道广东传统的汉族名菜，属于粤菜系。要制作美味的猪肚包鸡，可以参考以下步骤：
### 材料
- 鸡肉（建议使用三黄鸡）
- 猪肚
- 花菇
- 枸杞
- 姜片
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 清水
### 步骤
#### 1. 准备食材
- 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐和白胡椒粉腌制20分钟。
- 猪肚洗净，去除异味，切成适当大小的块状。
- 花菇提前泡发，洗净，挤干水分。
- 枸杞洗净备用。
#### 2. 包裹鸡肉
- 将腌制好的鸡肉块放入碗中，加入适量的姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 取一个猪肚，将腌制好的鸡肉块放入猪肚中，确保鸡肉和猪肚紧密贴合。
- 将猪肚放入蒸盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸制2小时。
#### 3. 调味
- 蒸好后，取出蒸盘，滗去多余的汤汁。
- 加入适量的老抽、生抽和清水，搅拌均匀。
- 放入泡发好的花菇和枸杞，继续炖煮15-20分钟，让食材充分融合。
#### 4. 出锅
- 汤汁浓郁，食材熟透后即可出锅装盘。
### 小贴士
- 猪肚的异味较重，可以先用盐和料酒腌制一段时间，去除异味。
- 蒸制过程中，可以在蒸盘底部放一层蒸架，防止鸡肉和猪肚粘底。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以适量添加辣椒。
这样制作出来的猪肚包鸡，鸡肉鲜嫩多汁，猪肚爽口，花菇和枸杞的香气渗透其中，味道非常美味。希望你能成功制作出这道传统佳肴！