肉末豆腐羹的做法
肉末豆腐羹是一道简单又营养的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 嫩豆腐 1块（300克）
- 猪肉末 100克
- 青菜适量（可选）
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 高汤或清水适量
步骤：
1. 豆腐切成小块备用。
2. 锅中加入适量的水，放入豆腐块，煮开后转小火煮1分钟，然后捞出，沥干水分备用。
3. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入猪肉末炒熟，然后加入适量的盐和生抽。
5. 将炒好的猪肉末放在豆腐块上。
6. 另起锅，加入高汤或清水，煮开后加入适量盐和少许生抽调味，再将豆腐块放入锅中。
7. 打入一个鸡蛋，加入少许的淀粉调匀后倒入锅中，搅拌均匀。
8. 醉后，加入青菜煮熟，即可关火。
这样一道美味的肉末豆腐羹就做好了，可以根据个人喜好添加适量的调料进行调味，并搭配其他蔬菜或配菜一起享用。
肉末豆腐羹的做法大全
肉末豆腐羹是一道经典的中式汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是几种不同的肉末豆腐羹做法：
### 原味肉末豆腐羹
材料：
- 猪肉末：100克
- 豆腐：200克
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡精或鸡高汤：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 猪肉末用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量食用油，加入葱姜末炒香，再加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
4. 倒入适量清水或鸡高汤，加入焯好水的豆腐块，小火慢炖5分钟。
5. 打入鸡蛋液，搅拌均匀，再加入盐、白胡椒粉、鸡精调味。
6. 醉后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
### 香菇肉末豆腐羹
材料：
- 猪肉末：100克
- 香菇：5朵（干香菇需提前浸泡）
- 豆腐：200克
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡精或鸡高汤：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 香菇洗净切丁，用开水焯熟备用。
2. 豆腐切块，用开水焯水去腥备用。
3. 猪肉末用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
4. 锅中倒入适量食用油，加入葱姜末炒香，再加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
5. 倒入香菇丁和适量清水或鸡高汤，小火慢炖5分钟。
6. 打入鸡蛋液，搅拌均匀，再加入蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精调味。
7. 醉后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
### 蒜蓉肉末豆腐羹
材料：
- 猪肉末：100克
- 豆腐：200克
- 大蒜：3瓣
- 鸡蛋：1个
- 青蒜苗：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 大蒜剁成蒜蓉，青蒜苗切段备用。
3. 猪肉末用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
4. 锅中倒入适量食用油，加入蒜蓉炒香，再加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
5. 倒入适量清水或鸡高汤，加入焯好水的豆腐块，小火慢炖5分钟。
6. 打入鸡蛋液，搅拌均匀，再加入盐、白胡椒粉、生抽调味。
7. 醉后用水淀粉勾芡，撒上青蒜苗段即可。
以上是几种不同的肉末豆腐羹做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。