炒凉皮的做法带汤，炒凉皮咋做

炒凉皮的做法带汤

炒凉皮是一道非常受欢迎的西北地区特色小吃，经典的做法是将凉皮切成条状，然后炒熟配以汤料。下面是一份简单的炒凉皮带汤的做法：

所需材料：
- 凉皮：300克
- 鸡蛋：2个
- 蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、豆芽等）：适量
- 韭菜：适量
- 磨芝麻酱：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 高汤或清汤：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将凉皮切成宽约1-2厘米的条状，可根据个人喜好决定条状的宽度。
2. 将蔬菜和韭菜切成适合炒的小块。
3. 打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 在热锅中加入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋液，快速炒散成蛋花。
5. 加入切好的蔬菜和韭菜，翻炒几下。
6. 加入切好的凉皮，继续翻炒几分钟。
7. 加入适量的酱油、盐、老抽和鸡精，均匀翻炒均匀。
8. 慢慢加入高汤或清汤，炒至凉皮完全吸收汤汁。
9. 醉后，加入少许磨芝麻酱，炒匀即可。

温馨提示：在炒的过程中可根据个人口味进行调整，可以加入其他蔬菜、肉类等，根据自己的喜好添加调料。-

炒凉皮咋做

炒凉皮的做法如下：
      
      食材：
      
      - 凉皮
      - 肉末（猪肉或牛肉）
      - 豆芽
      - 蒜泥
      - 香菜
      - 辣椒油
      - 花椒油
      - 盐、醋、酱油等调料
      
      步骤：
      
      1. 准备凉皮：将凉皮切成宽条，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。
      
      2. 准备馅料：将肉末、蒜泥、盐、酱油等调料混合均匀，备用。
      
      3. 炒制：锅中加入适量的食用油，烧热后放入肉末翻炒至变色，再加入豆芽、蒜泥等食材继续翻炒。
      
      4. 加入凉皮：将焯熟的凉皮加入锅中，与馅料一起翻炒均匀。
      
      5. 调味：加入辣椒油、花椒油、盐、醋、酱油等调料，根据个人口味进行调整。
      
      6. 出锅装盘：将炒好的凉皮盛入盘中，撒上香菜即可。
      
      注意事项：
      
      1. 凉皮在焯水时可以加入一点食用油，这样可以使凉皮更加滑嫩。
      2. 炒制馅料时可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或花椒粉等调料。
      3. 在翻炒凉皮和馅料时，要用小火慢慢炒，以免炒糊影响口感。
      
      此外，还可以根据个人喜好添加一些其他的食材，如花生碎、芝麻等，使炒凉皮更加美味可口。