泰国芒果糯米饭的做法
泰国芒果糯米饭是一道有着浓郁糯米和芒果香味的传统泰国甜点。它的制作过程相对简单，以下是一种常见的做法：
所需食材：
- 2杯糯米
- 2个成熟芒果
- 1杯浓椰浆
- 1/2杯椰糖
- 1/4茶匙盐
- 清水
步骤1：准备糯米
将糯米放入碗中，加入足够的清水，静置2小时。然后将泡发好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸煮20分钟，直到糯米完全煮熟。
步骤2：准备芒果
将芒果去皮切成小块或者切成薄片备用。可以选择成熟多汁的芒果品种，如泰国芒果。
步骤3：制作椰糖酱
在小锅中加入浓椰浆、椰糖和盐。用中小火搅拌煮沸，直到椰糖完全融化。然后将火小一些，继续慢慢煮沸5分钟，直到酱汁变得浓稠。
步骤4：拌糯米
将蒸煮好的糯米倒入大碗中，慢慢加入椰糖酱，用木铲或者筷子轻轻搅拌均匀，使糯米充分吸收椰糖酱。
步骤5：组合芒果糯米饭
将一些拌好椰糖酱的糯米放入盘子或碗中，再加入一些芒果块或薄片。然后在上面倒入一些椰糖酱，醉后再盖上一层糯米和芒果。可以根据个人喜好重复此操作。
步骤6：享用芒果糯米饭
将制作好的芒果糯米饭盛盘，可以根据个人口味撒上一些花生碎或者芝麻。可以热食也可以冷食，都能尽享浓郁的芒果和糯米香味。
除了以上的传统做法，也可以根据个人口味进行一些创新。例如，在拌糯米的时候可以加入一些椰丝或者煮熟的红豆，增添口感和香气。而且，芒果糯米饭也可以搭配一些其他水果如香蕉或者草莓，增加颜色和口感的丰富度。
总之，制作泰国芒果糯米饭并不复杂，只需准备好食材和耐心等待就可以享受到这道美味的甜点。无论是在家自制还是在泰国旅行时品尝，都能感受到这道甜点的独特风味和美味诱人。
泰国芒果糯米饭的做法大全窍门
泰国芒果糯米饭（Mango Sticky Rice）是一道经典的泰式甜品，以其独特的甜香和绵软的口感而受到许多人的喜爱。以下是几种制作泰国芒果糯米饭的方法和窍门：
### 方法一：传统做法
材料：
- 糯米
- 鸡胸肉或瘦肉（可选）
- 芒果（去皮去核切块）
- 红咖喱粉（或其他喜欢的咖喱粉）
- 鱼露
- 迷迭香或薄荷叶（可选）
- 糖
- 水
步骤：
1. 将糯米提前浸泡数小时，直到米粒饱满。
2. 热锅加水，放入糯米和适量的水，大火煮沸后转小火煮至米饭半熟。
3. 取出部分糯米饭，加入红咖喱粉、鱼露、糖和适量水，搅拌均匀，形成咖喱酱汁。
4. 将咖喱酱汁倒回锅中，加入剩余的糯米饭，搅拌均匀，继续煮至米饭完全熟透。
5. 关火，加入芒果块，轻轻拌匀。
6. 装盘后，撒上迷迭香或薄荷叶作为装饰。
窍门：
- 煮糯米饭时，水的量要适量，以免米饭过于稀薄。
- 咖喱酱汁可以根据个人口味调整，如果不喜欢太辣，可以减少咖喱粉的用量。
### 方法二：快速微波炉版
材料：
- 糯米
- 芒果（去皮切块）
- 红咖喱粉（或其他喜欢的咖喱粉）
- 鱼露
- 糖
- 水
步骤：
1. 将糯米提前浸泡数小时。
2. 蒸锅或微波炉中加入适量的水，放入浸泡好的糯米，大火蒸煮约15-20分钟，直到米饭完全熟透。
3. 取出蒸好的糯米饭，加入红咖喱粉、鱼露、糖和适量水，搅拌均匀，形成咖喱酱汁。
4. 将咖喱酱汁倒入糯米饭中，搅拌均匀。
5. 加入芒果块，轻轻拌匀。
6. 装盘后，撒上一些椰丝或糖作为装饰。
窍门：
- 使用微波炉时要确保容器干净且不会漏水。
- 蒸煮时间根据微波炉的功率和糯米的种类略有不同，建议先试一下。
### 方法三：冷藏版
材料：
- 糯米
- 芒果（去皮切块）
- 红咖喱粉（或其他喜欢的咖喱粉）
- 鱼露
- 糖
- 水
- 冰糖或白糖
步骤：
1. 将糯米提前浸泡数小时。
2. 蒸锅或电饭煲中加入适量的水，放入浸泡好的糯米，大火煮沸后转小火煮至米饭半熟。
3. 取出部分糯米饭，加入红咖喱粉、鱼露、糖和适量水，搅拌均匀，形成咖喱酱汁。
4. 将咖喱酱汁倒回锅中，加入剩余的糯米饭，搅拌均匀，继续煮至米饭完全熟透。
5. 关火，加入芒果块，轻轻拌匀。
6. 装盘后，放入冰箱冷藏至少2小时，让糯米饭更加入味。
7. 取出冷藏好的糯米饭，撒上冰糖或白糖作为装饰。
窍门：
- 冷藏后的糯米饭口感更加绵软，甜度也更高。
- 可以根据个人口味在冷藏前加入一些柠檬汁或薄荷叶增加风味。
无论采用哪种方法制作泰国芒果糯米饭，关键在于糯米要煮得软烂适中，咖喱酱汁要香辣可口，这样才能做出正宗的泰国风味。