糖醋草鱼的家常做法(糖醋草鱼的家常做法简单)

糖醋草鱼的家常做法

糖醋草鱼是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 料酒适量
- 盐适量

糖醋汁：
- 醋25毫升
- 白糖40克
- 生抽15毫升
- 料酒15毫升
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 生姜适量，切丝
- 大葱适量，切段

步骤：
1. 草鱼处理：将草鱼宰杀和内脏清理干净，然后在鱼身两侧切上三刀，用料酒和少许盐腌制10分钟，使鱼肉入味。
2. 糖醋汁准备：将醋、白糖、生抽、料酒和适量的老抽混合在一起，搅拌均匀，加入一些淀粉搅拌成糖醋汁备用。
3. 烹饪：热锅加入适量的食用油，放入腌制好的草鱼，用中小火煎至两面金黄。煎鱼的时候可以稍微压一下，使肉质更紧实。
4. 倒入切好的姜丝和葱段，翻煎均匀。
5. 倒入准备好的糖醋汁，将火调至小火，盖上锅盖煮约5分钟。期间要时不时翻动鱼，让鱼均匀入味。
6. 醉后收汁：用铲子将鱼提起，用勺子将剩下的糖醋汤汁均匀浇在鱼身上。
7. 装盘：将糖醋草鱼放在盘中，淋上一些余下的糖醋汤汁，撒上葱花作为装饰即可。

糖醋草鱼香甜可口，酸甜适中，趁热食用会更美味。可以搭配米饭或面条一起享用。

糖醋草鱼的家常做法简单

糖醋草鱼的家常做法如下：
      
      所需材料：
      
      * 草鱼一条
      * 姜片适量
      * 蒜瓣适量
      * 干淀粉适量
      * 水淀粉适量
      * 白糖适量
      * 白醋适量
      * 生抽适量
      * 鸡精少许
      * 盐适量
      * 食用油适量
      
      所需工具：
      
      * 刀
      * 砧板
      * 炖锅
      * 调料碗
      
      步骤：
      
      * 前期准备：
      1. 将草鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
      2. 将姜切片，蒜瓣切末备用。
      
      * 制作过程：
      1. 在鱼身上均匀地撒上适量的盐，腌制10分钟。
      2. 将腌制好的鱼沥干水分，裹上一层干淀粉。
      3. 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，将裹粉的鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。
      4. 锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香。
      5. 加入适量的白糖，小火慢慢翻炒至糖融化，变成红色糖浆。
      6. 倒入炸好的鱼，加入适量的白醋、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
      7. 醉后，倒入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，均匀地裹在鱼身上。
      8. 炖煮片刻，让草鱼充分吸收汤汁，醉后撒上葱花即可出锅。
      
      提示和建议：
      
      * 在炸鱼时，要注意油温不要太高，以免炸焦影响口感。
      * 勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。
      
      烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
      
      分量：2-3人份
      
      这样一道美味的糖醋草鱼就做好了，你可以搭配米饭或面食享用哦！