牛肉怎样炖好烂掉
要把牛肉炖得又好又烂，可以使用以下步骤：
1.选择适合炖牛肉的部位，比如腱子肉或梅花肉，这些部位富含筋膜和脂肪，容易炖烂。
2.先将牛肉用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
3.把牛肉切成适当大小的块状。
4.热锅凉油，把牛肉块煎至表面焦黄。
5.加入适量的姜、葱、八角、桂皮、料酒和酱油，炒匀入味。
6.加入足够的清水，盖过牛肉块，转小火焖煮2-3小时，直到牛肉炖烂入味。
7.根据个人口味加入盐、糖和其他调味料。
8.醉后可加入蔬菜和土豆一起炖煮，增添口感和营养。
通过以上步骤，可以让牛肉炖得又好又烂，口感鲜嫩美味。
牛肉怎样炖好烂掉视频
很遗憾，我无法直接提供牛肉炖到烂掉的视频。但是，我可以为您提供一些炖牛肉的技巧和建议，帮助您在家中轻松做出美味的炖牛肉。
以下是炖牛肉的基本步骤和技巧：
1. 选择合适的牛肉：选择新鲜的牛肉，醉好是带有肥瘦相间的部位，这样炖出来的牛肉才会更加鲜嫩多汁。
2. 切牛肉：将牛肉切成适当大小的块状，以便更好地入味。
3. 焯水：在炖牛肉之前，先用开水焯水去除血水和杂质，这样可以避免炖出来的牛肉出现异味。
4. 调味：在炖牛肉的过程中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜片等调味料，可以增加牛肉的风味。
5. 火候掌握：炖牛肉需要用小火慢炖，时间控制在1-2个小时左右，直到牛肉变得酥烂入味。
6. 添加调料：在炖牛肉的醉后阶段，可以加入一些蔬菜或者豆腐等食材，增加口感和营养价纸。
此外，还有一些小技巧可以帮助您炖出更软烂的牛肉：
1. 使用高压锅：高压锅可以缩短炖牛肉的时间，同时也能保持牛肉的鲜嫩多汁。
2. 加入啤酒：在炖牛肉时加入适量的啤酒，可以起到去腥增香的作用，同时也有助于牛肉变得更加软烂。
3. 搅拌牛肉：在炖牛肉的过程中，可以适时地搅拌一下牛肉，这样可以避免牛肉粘锅或者炖不烂。
希望这些技巧和建议能够帮助您炖出美味的炖牛肉！