家常炖牛肉好吃又烂
家常炖牛肉的特点就是烹饪时间较长，牛肉会炖得很烂，口感鲜嫩多汁。以下是一份家常炖牛肉的做法：
材料：
- 牛肉块：500克
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1根
- 土豆：2个
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛肉块切成适合大小的块状，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 洋葱、胡萝卜、土豆切成小块。
3. 热锅加入适量食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入牛肉块煎至两面金黄。
5. 倒入适量的料酒炒匀，去腥。
6. 加入适量清水，水量以完全盖过牛肉为宜。
7. 加入适量生抽和老抽，调味口感。
8. 加入洋葱、胡萝卜和土豆块，再加入适量盐和黑胡椒粉。
9. 将锅盖盖好，转小火慢炖2-3小时，直到牛肉炖得烂烂的，入味。
10. 醉后可以根据个人口味调整调味品的用量。
11. 出锅前撒上葱花或者香菜点缀，即可享用。
家常炖牛肉可以搭配米饭、面条等主食一起食用，口感香浓美味，非常下饭。
家常炖牛肉好吃又烂酱牛肉怎么做
家常炖牛肉的做法如下：
所需材料：
牛腱子肉 500 克
土豆 2 个
胡萝卜 1 根
洋葱 1 个
大葱 1 根
姜 3 片
大蒜 3 瓣
花椒 1 小勺
八角 2 个
桂皮 1 小块
香叶 2 片
干辣椒 5 个
生抽 2 大勺
老抽 1 大勺
料酒 2 大勺
盐 适量
清水 适量
步骤：
1. 牛腱子肉切块，用水浸泡半小时，去掉血水。
2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切块，大葱切段，姜切片，大蒜拍扁。
3. 烧一锅热水，将牛肉焯水，捞出备用。
4. 锅里放油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
5. 加入姜片、大蒜炒香，再加入焯好水的牛肉翻炒均匀。
6. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色。
7. 加入适量的清水，水量要没过牛肉。
8. 放入土豆、胡萝卜、洋葱，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮约 1-1.5 小时，直到牛肉变软烂，汤汁浓郁。
10. 醉后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉要选择新鲜的，这样炖出来的牛肉才会更加鲜嫩。
2. 炖牛肉时，要先用开水焯水，去除血水和杂质。
3. 炖煮的时间要根据牛肉的块头大小和肉质的软烂程度来调整。
4. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如豆瓣酱、腐乳等。
希望这个家常炖牛肉的做法能够帮到你，祝你做出美味的菜肴！