红烧狮子头的做法(红烧狮子头的做法家常简单)

红烧狮子头的做法

红烧狮子头是一道传统的中国菜肴，主要由猪肉、虾仁和蔬菜制作而成。下面是红烧狮子头的一般做法：

所需材料：
- 猪肉绞肉500克
- 虾仁100克
- 洋葱1个，切碎
- 胡萝卜1个，切碎
- 葱姜蒜适量，切碎
- 鸡蛋1个
- 干贝粉适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽适量
- 高汤或清水适量
- 葱段适量，用于装饰

步骤：
1. 将猪肉绞肉和虾仁放入碗中，加入洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、干贝粉、盐、糖、料酒和生抽。用筷子或手搅拌均匀，使材料充分混合。
2. 将混合好的肉馅用手捏成团状，再用另一只手的手指在团状肉馅上轻轻按压，使其形状像狮子头。依次完成所有肉馅。
3. 将油烧热，将狮子头放入锅中煎至两面金黄。
4. 在煎制的过程中，可将高汤或清水、料酒和老抽混合，倒入锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟至20分钟，让狮子头煮熟，并吸收汤汁。
5. 醉后，根据个人口味加入适量的盐和糖，继续炖煮几分钟，直到汁料稍微浓稠。
6. 盛出狮子头，倒入炖煮好的汁料，撒上葱段进行装饰即可。

红烧狮子头香气浓郁，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。可配米饭或面条一同享用。

红烧狮子头的做法家常简单

红烧狮子头是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一个简单的家常做法：
      
      ### 材料：
      - 猪五花肉馅：500克
      - 鸡蛋：1个
      - 葱姜末：适量
      - 料酒：适量
      - 生抽：适量
      - 老抽：适量
      - 白糖：适量
      - 盐：适量
      - 水淀粉：适量（用于勾芡）
      - 清水：适量
      
      ### 做法：
      
      1. 准备肉馅：
       - 将猪五花肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋，葱姜末，料酒，生抽，老抽和适量的盐，搅拌均匀。
       - 顺一个方向搅拌肉馅，使其上劲，口感更加紧实。
      
      2. 制作狮子头：
       - 将搅拌好的肉馅分成几等份，揉成一个大圆球，放在案板上。
       - 将大圆球擀成直径约3厘米的圆形饼状，厚度约1厘米。
      
      3. 煎狮子头：
       - 平底锅中倒入适量油，烧热后放入擀好的狮子头，中小火慢慢煎。
       - 煎至两面金黄，表面微酥时取出备用。
      
      4. 炖煮狮子头：
       - 锅中留少许底油，放入适量的糖，小火炒至糖融化并变成深红色泡沫。
       - 加入煎好的狮子头，加入适量的清水（水量要没过狮子头），大火烧开后转小火慢炖。
       - 炖煮约1小时左右，期间可根据需要调整火力和时间，直到狮子头熟透且汤汁浓稠。
      
      5. 勾芡出锅：
       - 汤汁浓稠后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
       - 醉后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
      
      ### 小贴士：
      - 猪五花肉馅要选肥瘦相间的，这样做出来的狮子头才会更加美味。
      - 煎狮子头时要用中小火，避免煎焦。
      - 炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
      - 勾芡时可以根据个人口味调整浓度，喜欢清淡的可以少放一些水淀粉。
      
      希望这个家常做法能帮助你做出美味的红烧狮子头！