大豆腐炖土豆的做法
大豆腐炖土豆是一道简单又营养的家常菜，下面是具体的做法：
所需食材：
- 250克大豆腐
- 2个土豆
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的盐、酱油、食用油、料酒
步骤：
1. 准备食材：大豆腐切成小块，土豆去皮切块备用。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜末倒入锅中炒香。
3. 加入大豆腐块和土豆块，翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，盖上锅盖炖煮15分钟左右，直到土豆变软。
5. 加入适量的盐、酱油和料酒，调味后继续炖煮几分钟，使味道更入味。
6. 出锅前加入少许食用油，搅拌均匀即可。
大豆腐炖土豆做法简单，营养丰富，口感鲜嫩，是一道适合全家人享用的美味佳肴。
大豆腐炖土豆的做法大全
大豆腐炖土豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
### 原味炖法
材料：
- 大豆腐：500克
- 土豆：2-3个
- 肉末：适量（可选）
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
做法步骤：
1. 大豆腐切块，土豆去皮切块。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐焯水，捞出备用。
3. 锅中加油，加入肉末煸炒至变色，加入生姜片、葱段炒香。
4. 加入土豆块翻炒，然后加入适量的料酒。
5. 倒入焯好水的豆腐块，加入生抽、盐调味，大火烧开后转小火炖煮。
6. 炖煮至汤汁浓稠，土豆熟透即可出锅。
### 香辣炖法
材料：
- 大豆腐：500克
- 土豆：2-3个
- 肉末：适量（可选）
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选）
- 盐：适量
- 糖：适量
做法步骤：
1. 大豆腐切块，土豆去皮切块。
2. 锅中加油，加入花椒、干辣椒炒香，捞出丢弃不用。
3. 加入肉末煸炒至变色，加入生姜片、葱段炒香。
4. 倒入焯好水的豆腐块，加入料酒、生抽、老抽（可选）、盐、糖调味，大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮至汤汁浓稠，土豆熟透即可出锅。
### 蒜香炖法
材料：
- 大豆腐：500克
- 土豆：2-3个
- 蒜瓣：适量
- 肉末：适量（可选）
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
做法步骤：
1. 大豆腐切块，土豆去皮切块。
2. 锅中加油，加入蒜瓣、生姜片炒香。
3. 加入肉末煸炒至变色，加入焯好水的豆腐块，加入料酒、生抽、盐调味，大火烧开后转小火炖煮。
4. 炖煮至汤汁浓稠，土豆熟透即可出锅。
### 总结
以上三种做法各有特色，原味炖法口感清淡，香辣炖法香辣可口，蒜香炖法则带有浓郁的蒜香味。你可以根据自己的口味选择适合的做法。同时，在炖煮过程中要注意火候的控制，避免将豆腐炖散。