紫扁豆的做法大全
以下是一些紫扁豆的做法：
1. 紫扁豆炖排骨汤：
材料：紫扁豆，排骨，姜片，葱段，盐，料酒。
步骤：先将紫扁豆浸泡30分钟，排骨用开水焯水去血水。然后将所有材料放入炖盅中，加入足够的清水。电饭锅设置炖煮模式，炖煮约2小时。醉后加入适量盐调味即可。
2. 紫扁豆炒蚕豆：
材料：紫扁豆，蚕豆，蒜瓣，盐，生抽。
步骤：将紫扁豆与蚕豆分别焯水备用。然后将蒜瓣切碎。锅中加入适量油，放入蒜瓣炒香，再加入焯水后的紫扁豆和蚕豆翻炒。醉后加入适量盐和生抽调味即可。
3. 紫扁豆糕：
材料：紫扁豆，糯米粉，白糖，水。
步骤：将紫扁豆浸泡2小时，然后蒸熟。将蒸熟的紫扁豆压成泥状。锅中加入适量水，糯米粉和白糖煮至熟。然后将煮好的糯米粉和紫扁豆泥混合搅拌均匀。倒入模具，蒸10分钟即可。
4. 紫扁豆蔬菜沙拉：
材料：紫扁豆，番茄，黄瓜，红洋葱，罗勒叶，橄榄油，柠檬汁，盐。
步骤：将紫扁豆煮熟后沥干水分。番茄和黄瓜切成小块，红洋葱切丝。将紫扁豆和蔬菜放入大碗中拌匀。再加入罗勒叶，橄榄油和柠檬汁，适量盐调味即可。
5. 紫扁豆甜品：
材料：紫扁豆，红枣，白糖，水。
步骤：将紫扁豆浸泡2小时，然后蒸熟。将蒸熟的紫扁豆压成泥状。再将红枣洗净去核切碎。将紫扁豆泥和红枣碎放入锅中加水和白糖煮沸。醉后倒入碗中冷却后即可食用。
希望你喜欢这些紫扁豆的做法！
紫扁豆做法大全家常做法
紫扁豆是一种营养丰富的食材，可以制作出多种家常美食。以下是一些常见的紫扁豆做法：
1. 蒜蓉紫扁豆
材料：
- 紫扁豆
- 大蒜
- 盐
- 白糖
- 食用油
做法：
1. 紫扁豆洗净，去掉两端。
2. 蒜瓣剁成蒜蓉。
3. 热锅凉油，下蒜蓉炒香。
4. 放入紫扁豆翻炒至断生。
5. 加盐和白糖调味，翻炒均匀即可。
2. 紫扁豆炖排骨
材料：
- 紫扁豆
- 排骨
- 生姜
- 料酒
- 盐
做法：
1. 紫扁豆提前浸泡，去除杂质。
2. 排骨洗净，焯水去血沫。
3. 生姜切片备用。
4. 锅中加入适量清水，放入排骨、生姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖。
5. 当排骨炖至七八分熟时，放入紫扁豆继续炖煮。
6. 醉后加盐调味，炖至排骨和紫扁豆熟透即可。
3. 紫扁豆炒肉片
材料：
- 紫扁豆
- 猪肉片
- 大蒜
- 生抽
- 盐
- 食用油
做法：
1. 紫扁豆洗净，切成段；猪肉片用料酒、生抽腌制片刻。
2. 大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下蒜末炒香。
4. 放入猪肉片翻炒至变色。
5. 放入紫扁豆段，加入适量盐调味，翻炒均匀。
6. 继续翻炒至紫扁豆熟透即可出锅。
4. 紫扁豆粥
材料：
- 紫扁豆
- 粳米
- 红枣
- 枸杞
- 冰糖
做法：
1. 紫扁豆提前浸泡，去除杂质；粳米洗净备用。
2. 红枣去核洗净备用；枸杞用清水浸泡备用。
3. 锅中加入适量清水，放入粳米、紫扁豆和红枣，大火煮开后转小火慢炖。
4. 当粥煮至半熟时，加入枸杞和适量冰糖调味。
5. 继续炖煮至粥熟烂即可出锅。
以上是一些常见的紫扁豆做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。