虾仁豆腐怎么做好吃又简单
虾仁豆腐怎么做好吃又简单
功效：
虾仁豆腐是一道营养丰富、口感细腻的菜品。豆腐富含高质量的蛋白质，能提供必需的氨基酸。而虾仁中富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和保持健康。这道菜简单易做，适合家庭日常的健康饮食。
材料：
- 虾仁：250克
- 嫩豆腐：1块
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将豆腐切成小块备用；虾仁洗净，用料酒、盐腌制片刻。
2. 热锅加油，放入葱末和姜末炒香出香味。
3. 加入豆腐翻炒均匀，倒入适量的清水，水量稍微多一些，焖煮4~5分钟，使豆腐入味，汤汁浓香。
4. 把虾仁放入锅中，翻炒几下至变色。
5. 在虾仁上撒上少许盐和鸡精，加入适量的生抽调味。
6. 另外取一小碗，加入适量的淀粉，加水调成淀粉水。
7. 把淀粉水倒入锅中搅拌均匀，使汤汁稍微收稠。
8. 醉后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 豆腐选用嫩豆腐，口感更加滑嫩。
2. 虾仁腌制一会儿能提升入味的效果，但时间不宜过长，否则虾仁会变得过酥。
3. 炒煮时火候要掌握好，避免虾仁变老。
4. 淀粉水要适量，过多会使豆腐粘稠，过少会影响汤汁的浓稠度。
以上就是虾仁豆腐的制作方法，这道菜简单易学，不仅美味可口，而且富含营养。无论是在家吃饭还是招待客人，都是一个不错的选择。快来试试吧！
虾仁豆腐的家常做法
虾仁豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，营养丰富。以下是虾仁豆腐的详细家常做法：
### 材料：
- 虾仁：200克
- 嫩豆腐：300克
- 青蒜或葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 处理虾仁：
- 虾仁洗净，去掉虾线。
- 加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。
2. 准备豆腐：
- 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制虾仁：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜末爆香。
- 放入虾仁，翻炒至变色，加入少许生抽调味。
4. 合炒：
- 将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，小心翻炒，使豆腐均匀裹上虾仁的汤汁。
- 根据个人口味，可以加入适量盐调味。
5. 出锅：
- 醉后撒上青蒜或葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 虾仁要选新鲜的，这样做出来的菜肴才会鲜美。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
- 炒虾仁时火候要快，以免虾仁变老。
- 可以根据个人喜好，加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒等，增加风味。
希望这个家常做法能帮助你做出美味的虾仁豆腐！