小煎排骨家常做法
小煎排骨是一道家常菜，下面是一种简单的做法：
材料:
- 排骨500克
- 姜块2块
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 黑胡椒粉1/2茶匙
- 盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将排骨放入锅中，加入足够的水，姜块和葱段一起煮10分钟，取出后沥干水分备用。
2. 在一个小碗中，将料酒、生抽、黑胡椒粉和适量的盐混合均匀，做成腌料。
3. 将排骨放入腌料中，均匀涂抹，腌制15分钟入味。
4. 将腌制好的排骨均匀地撒上一层薄薄的淀粉，让排骨表面均匀地粘上一层薄薄的酱料。
5. 锅中放入适量的食用油，加热至油温适中，将排骨放入锅中煎炸，每面煎炸约1-2分钟，直到金黄酥脆。
6. 煎好的排骨捞出沥油，放在厨纸上吸去多余的油分即可。
小煎排骨做法简单，口感香脆可口，适合作为主菜或配菜搭配米饭食用。可以根据个人口味调整调料的用量和调料的种类。
小煎排骨家常做法简单
小煎排骨是一道家常菜肴，做法相对简单。以下是制作小煎排骨的基本步骤和所需材料：
### 材料：
- 排骨：500克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 在排骨中加入料酒、盐、白胡椒粉和少许生抽，拌匀后腌制10-15分钟。
2. 准备面糊：
- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
- 加入适量的面粉，搅拌成无颗粒的面糊。
3. 裹粉：
- 将腌制好的排骨逐个裹上面糊。
4. 煎排骨：
- 热锅凉油，油温热至约160-180摄氏度（油开始冒小泡时）。
- 将裹好面糊的排骨逐个放入锅中，中小火慢慢煎。
- 煎至两面金黄，排骨熟透即可出锅。
5. 调味与装饰（可选）：
- 可以在排骨上撒上一些葱花或香菜进行装饰。
- 根据个人口味，可以挤上一些番茄酱或甜辣酱增加风味。
6. 装盘：
- 将煎好的排骨装盘，即可享用美味的家常小煎排骨。
### 小贴士：
- 煎排骨时火候要适中，避免烧焦。
- 面糊的稠度要适中，既能裹住排骨又不至于太厚。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样一道简单美味的小煎排骨就完成了，快去试试吧！