焦溜丸子的做法，焦溜丸子的做法及配方

焦溜丸子的做法

焦溜丸子是一道传统的中式家常菜，主要材料有猪肉和豆腐，味道鲜美，口感独特。以下是焦溜丸子的详细做法：

材料：
1. 猪肉：250克
2. 豆腐：200克
3. 青葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 玉米淀粉：适量
11. 鸡蛋：1个
12. 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肉和豆腐切成小块，放入搅拌器中搅打至细腻。
2. 加入葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、适量的生抽和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 将腌制好的肉馅用手搓成丸子形状，备用。
4. 鸡蛋打入碗中加入少许盐，搅拌均匀成蛋液备用。
5. 将丸子逐个在蛋液中沾满，再滚上一层玉米淀粉，使丸子表面均匀粘满。
6. 烧热锅，倒入适量的食用油，待油热后，将丸子放入锅中煎至两面金黄。
7. 将煎好的丸子捞出，控油后放入热水中焯水，煮3分钟。捞出后沥干备用。
8. 另起锅，放入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
9. 加入适量的水后，放入焯水后的丸子，煮开后转小火炖煮5分钟。
10. 醉后，加入适量的生抽和盐进行调味，炖煮1-2分钟即可。
11. 出锅前，撒上一些葱花进行装饰。

这样，香味扑鼻的焦溜丸子就做好了，可以享受美味啦！

焦溜丸子的做法及配方

焦溜丸子的做法及配方如下：
      
      食材：
      
      - 猪瘦肉馅（三肥七瘦）300克
      - 青红椒各半个（也可以用胡萝卜丁）
      - 葱姜蒜适量
      - 盐适量
      - 白胡椒粉适量
      - 淀粉适量
      - 鸡蛋一个
      - 食用油适量
      
      步骤：
      
      1. 猪肉馅放入盆中，加入盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液搅拌均匀。
      2. 加入切好的葱姜蒜末，搅拌均匀。
      3. 将青红椒丁放入肉馅中，搅拌均匀。
      4. 将肉馅团成小丸子，下入热水中煮熟捞出沥干水分。
      5. 锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热时，下入丸子炸至金黄色捞出沥油。
      6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丁翻炒片刻，然后加入炸好的丸子，加入适量的水淀粉勾芡，醉后淋上明油即可出锅。
      
      配方：
      
      - 猪肉馅：三肥七瘦
      - 青红椒：半个（或胡萝卜丁）
      - 葱姜蒜：适量
      - 盐：适量
      - 白胡椒粉：适量
      - 淀粉：适量
      - 鸡蛋：一个
      - 食用油：适量
      
      注意事项：
      
      1. 炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
      2. 勾芡时，要先将锅烧热，再倒入适量的水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。
      3. 醉后淋上明油，可以使菜肴更加光亮诱人。
      
      希望以上信息对您有帮助，祝您做出美味的焦溜丸子！