干锅排骨的做法(家常干锅排骨的做法)

干锅排骨的做法

干锅排骨是一道地道的川菜，下面是干锅排骨的做法：

材料：
1. 猪排骨500克
2. 干辣椒10-15个，根据口味调整
3. 姜块3片
4. 大葱1根，切段
5. 大蒜3瓣，剁碎
6. 豆瓣酱2勺
7. 料酒1勺
8. 酱油1勺
9. 白砂糖1茶勺
10. 盐适量
11. 食用油适量
12. 花椒粒适量

步骤：
1. 将排骨切成小块，用料酒、酱油、白砂糖和盐腌制20分钟。
2. 干锅烧热后，加入适量的食用油烧热，加入姜块和大葱段炒香。
3. 加入豆瓣酱和剁碎的大蒜炒香，然后加入干辣椒和花椒粒煸炒出香味。
4. 把腌制好的排骨倒入锅中翻炒，煸炒至外表变色。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能没过排骨为宜，然后转小火炖煮20-30分钟，直至排骨变软，汤汁浓稠。
6. 关火后，撒上一些葱花提香即可。

温馨提示：
1. 煮排骨的时候，可以根据个人口味加入一些其他配料，如莲藕、土豆等。
2. 干锅排骨口味偏重，喜欢辣的人可以根据个人口味增加辣椒的量。
3. 炖煮排骨的时间可以根据个人喜好调整，炖得时间长一些可以让排骨更加入味。

这样，一道美味的干锅排骨就做好啦！可以搭配米饭或者面食一起享用。

家常干锅排骨的做法

家常干锅排骨是一道美味的家常菜，做法如下：
      
      所需材料：
      1. 猪排骨 500克
      2. 土豆 2个
      3. 西兰花 1个
      4. 干辣椒 适量
      5. 花椒 适量
      6. 生姜 适量
      7. 大葱 适量
      8. 料酒 适量
      9. 生抽 适量
      10. 老抽 适量
      11. 白糖 适量
      12. 盐 适量
      13. 食用油 适量
      
      步骤：
      1. 将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
      2. 土豆去皮切块，西兰花切成小朵，生姜切片，大葱切段。
      3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒炒香。
      4. 加入生姜片和大葱段翻炒出香味。
      5. 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀。
      6. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
      7. 加入土豆块和西兰花，继续翻炒均匀。
      8. 加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
      9. 炖煮至汤汁浓稠，排骨熟透即可出锅。
      
      注意事项：
      1. 焯水时可以加入一些料酒去腥味。
      2. 土豆和西兰花需要提前切好，以便炒制时更容易熟透。
      3. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
      4. 根据个人口味可以适当调整辣椒和花椒的用量。