广东云吞汤底的做法
广东云吞汤底的做法如下：
材料：
- 猪骨（500克）
- 老母鸡（半只）
- 干贝（适量）
- 深海鱼翅（适量）
- 鸡脚（适量）
- 虾皮（适量）
- 生姜（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
步骤：
1. 将猪骨、老母鸡、鸡脚洗净，放入大锅中煮沸。撇去浮沫后，将煮沸3-5分钟后捞起，再用清水冲洗干净。
2. 将煮熟的猪骨、老母鸡、鸡脚放入大煲中，加入足够的水，再加入生姜块和料酒。用大火煮沸，然后改用小火炖煮2-3小时，途中可以不断撇去浮沫。
3. 将干贝、深海鱼翅、虾皮用热水泡软，再洗净备用。
4. 炖煮完成后，将煲中的汤倒入漏网中，将汤底过滤出来，去掉鸡骨和鸡皮等固体杂质。
5. 将过滤好的汤倒入煲中，加入足够的水，再加入洗净的干贝、深海鱼翅、虾皮等材料。再次用大火煮沸，然后改用小火炖煮1-2小时，调节火候，直到出味。
6. 醉后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
这样制作出的广东云吞汤底鲜香可口，汤底浓郁，在煮云吞时候可以加入自己喜爱的配料，如熟瘦猪肉丝、鸡蓉、虾仁等。
云吞汤底怎么做好吃
要制作出美味的云吞汤底，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：首先，你需要准备一些基本的食材，如猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、香油等。
2. 调制肉馅：将猪肉馅和虾仁放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒和香油，搅拌均匀，使其上劲。如果喜欢更加鲜美的口感，还可以加入一些蔬菜或者鸡蛋等食材来增加口感和营养。
3. 制作汤底：在锅中加入适量的清水，烧开后加入姜片和葱段，这样可以去腥增香。接着，将调好的肉馅倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使肉馅在水中散开。然后，转小火，慢慢熬煮至汤底浓稠，这个过程大约需要1-2个小时。
4. 调味：在熬制汤底的过程中，可以适量加入盐、胡椒粉等调味料来调整汤底的口味。在汤底快熬好的时候，可以根据个人口味加入一些鸡精或者味精等提味。
5. 加入海鲜：如果你喜欢在云吞汤底中加入海鲜，比如虾仁、鱼片等，可以在汤底熬制到一半的时候加入，继续熬煮至海鲜熟透。
6. 准备云吞：将面粉和水混合搅拌成面团，然后擀成薄薄的圆形面皮。将适量的肉馅放在面皮中间，然后捏紧边缘，使其成为一个小巧的云吞。
7. 煮云吞：将锅中的汤底加热至沸腾，然后放入云吞，用大火煮熟即可。一般来说，云吞煮熟的时间取决于云吞的大小和馅料的味道，通常需要3-5分钟。
8. 装盘：将煮熟的云吞捞出沥干水分，然后装入碗中，倒入热腾腾的汤底即可享用美味的云吞汤底。
除了以上步骤，还可以尝试添加一些其他食材来丰富口感和营养，比如紫菜、虾皮、豆腐等。此外，也可以根据个人口味和喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。