新会美食攻略？
1
大泽糍仔
大泽糍仔，据传始创于宋元年间大泽当地一大户人家的厨娘之手。金黄的糯米粉表皮包着泛白的二皮，二皮又裹着洁白的爆米花。表皮又香又脆，二皮又韧又糯，“心花”芬芳甜蜜，泌着原野气息的糯香、麦香、花香在齿颊留连……
2
司前温蛋
在司前镇，不管哪条村的村民都会做温蛋。他们通常用鸡蛋或者鹌鹑蛋，煮熟剥壳后，放入秘制酱汁里腌制。由于拌制时用八角、衫拉等药材，所以它还具有一定的食疗保健作用，如散寒、理气、开胃、驱虫与杀菌等作用。
3
双水烧猪
烧猪之美，端在其皮。双水的烧猪别具风格，采用特有手法烧制而成，其外皮酥脆金黄。烧猪通常切成皮、膏、肉分明的一片片，三为一体吃下，外皮好像吃饼干般酥脆，皮脂甘香，猪肉新鲜暖热，入口热辣竦、香喷喷，口感层次分明。
4
罗坑土鸡
罗坑土鸡不关笼子，漫山遍野到处跑，至少养足8个月。它们食用无花果、桑子、番石榴树，饮用泉水。鸡皮爽口且弹牙，鸡肉鲜嫩，不肥也不腻，鸡味浓郁，吃过“翻寻味”。
5
大鳌莲藕
大鳌镇有着得天独厚的自然环境，使用无工业污染的西江水灌溉，土壤则以冲积水稻土为主，种植出来的莲藕肉质细嫩、淀粉含量高、维生素多，味道清甜。即可做成莲藕汤，也可炒莲藕、冰镇莲藕等，是一种应用广泛的食材。
6
崖门乳鸽
崖门镇是广东省醉大的养鸽基地之一。乳鸽通常是出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽，肉厚而嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。乳鸽的吃法多种多样，可以清蒸、煲汤、油焖、红烧⋯⋯
7
古井烧鹅
据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。古井烧鹅常用“乌鬃鹅”，以传统的生抽王混砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，以麦糖擦鹅身。再用荔枝木烧制，使烧鹅皮脆、色好，有特殊香味。
8
沙堆罗氏沼虾
罗氏沼虾除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。罗氏沼虾鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。
9
睦洲手工豆沙月饼
从豆沙馅开始，使用手工磨制，再到揉面撒粉，包馅压模，里里外外都是睦洲传统手艺的结晶。以手工制作的月饼口感扎实却不粘牙，细嚼慢咽之下，独特的香气在嘴里荡漾开来，饼皮与馅心混合的双重滋味经典醇正。
10
三江牛耳壳
牛耳壳使用奶油和南乳调味，入口香脆，咸中带甜。三江牛耳壳的制作秘诀是切片够薄。炸好的牛耳壳特别薄、透，吃进口里松脆可口，齿颊留香。
新会美食推荐
新会，位于广东省江门市，是一个历史悠久、美食众多的地方。以下是一些新会著名的美食推荐：
1. 新会陈皮：
- 新会陈皮是广东省新会区特产，也是中国国家地理标志产品。
- 它具有独特的香气和药用价纸，被广泛用于烹饪和保健食品中。
2. 新会老坑虾：
- 老坑虾是新会特色海鲜之一，产自新会古井镇的老坑村。
- 这些虾口感鲜美，肉质紧实，深受食客喜爱。
3. 新会大米：
- 新会大米颗粒饱满，煮熟后口感软糯，香气四溢。
- 它们通常与鸡汤、枸杞等食材一起熬制，成为一道营养丰富的甜品。
4. 新会烧鹅：
- 烧鹅是新会地区非常受欢迎的一道传统名菜。
- 选用肥嫩的鹅肉经过腌制后烤制而成，皮脆肉嫩，味道鲜美。
5. 新会双皮奶：
- 双皮奶是新会地区的传统甜品之一，以其口感细腻、乳香浓郁而著称。
- 它的主要原料是牛奶和鸡蛋清，搭配糖和水煮熟即可食用。
6. 新会姜埋奶：
- 姜埋奶是新会地区特有的一种甜品，以其独特的制作方法和口感而闻名。
- 主要原料是牛奶、姜汁和糖，口感香滑，带有淡淡的姜味。
7. 新会莲藕糕：
- 莲藕糕是新会地区传统的糕点之一，以莲藕为主要原料制成。
- 该糕点口感软糯，莲藕香气浓郁，既可作为早餐也可作为下午茶点心。
此外，新会还有许多其他美食纸得一试，如新会牛肉丸、新会柑普茶等。在品尝这些美食时，建议搭配当地的新会陈皮茶或新会米酒，以获得更加丰富的味觉体验。