牛肉炒芹菜怎么做好吃
牛肉炒芹菜是一道家常菜,下面是一个简单的做法:
材料:
- 牛肉:适量
- 芹菜:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 生粉:适量
- 花椒粉:少许
- 食用油:适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、生粉抓匀腌制15分钟。
2. 芹菜洗净切段,姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
5. 加入芹菜继续翻炒,加入适量的盐和少许的水,炒至芹菜变熟。
6. 醉后撒上一些花椒粉提鲜即可。
温馨提示:牛肉切片时可以顺着纹理切,这样口感会更好。炒牛肉时烹饪时间不要太久,以免牛肉过熟。
牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩的视频
要制作出既好吃又嫩的牛肉炒芹菜,你可以按照以下步骤进行操作,并参考一些视频教程来获取更直观的指导:
### 材料准备:
- 牛肉片
- 芹菜
- 大蒜
- 姜
- 干辣椒(可选)
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料
### 步骤:
1. 准备食材:将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、姜片腌制15-20分钟。芹菜洗净切段,大蒜和姜切片,干辣椒切段(如使用)。
2. 炒牛肉:热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色,肉片刚熟即可捞出备用。这一步要快,以保持肉片的嫩滑。
3. 爆香调料:锅中留底油,放入大蒜、姜片和干辣椒段爆香。
4. 炒芹菜:加入芹菜段快速翻炒至断生。
5. 合炒:将炒好的牛肉重新倒入锅中与芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味:根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味,如果喜欢可以加入一点点鸡精或味精。
7. 出锅装盘:炒匀后即可出锅装盘。
### 视频教程参考:
你可以搜索“牛肉炒芹菜”或“嫩牛肉炒芹菜”等关键词,找到相关的视频教程。这些视频通常会提供详细的步骤和技巧,帮助你更好地制作这道菜。
此外,在观看视频教程时,注意观察以下几个关键点:
- 牛肉片要切得薄而均匀,这样炒出来的肉片才会嫩滑。
- 炒牛肉时火候要快,高温快炒可以保持肉片的嫩滑。
- 芹菜不要炒得太久,以保持其鲜嫩口感。
- 可以适量加入一些食用油,使菜肴更加润口。
按照以上步骤和视频教程的指导,你应该能够制作出既好吃又嫩的牛肉炒芹菜。