牛肉炒芹菜怎么做好吃
牛肉炒芹菜是一道家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 牛肉：适量
- 芹菜：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 花椒粉：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、生粉抓匀腌制15分钟。
2. 芹菜洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
5. 加入芹菜继续翻炒，加入适量的盐和少许的水，炒至芹菜变熟。
6. 醉后撒上一些花椒粉提鲜即可。
温馨提示：牛肉切片时可以顺着纹理切，这样口感会更好。炒牛肉时烹饪时间不要太久，以免牛肉过熟。
牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩的视频
要制作出既好吃又嫩的牛肉炒芹菜，你可以按照以下步骤进行操作，并参考一些视频教程来获取更直观的指导：
### 材料准备：
- 牛肉片
- 芹菜
- 大蒜
- 姜
- 干辣椒（可选）
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料
### 步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制15-20分钟。芹菜洗净切段，大蒜和姜切片，干辣椒切段（如使用）。
2. 炒牛肉：热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。这一步要快，以保持肉片的嫩滑。
3. 爆香调料：锅中留底油，放入大蒜、姜片和干辣椒段爆香。
4. 炒芹菜：加入芹菜段快速翻炒至断生。
5. 合炒：将炒好的牛肉重新倒入锅中与芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味，如果喜欢可以加入一点点鸡精或味精。
7. 出锅装盘：炒匀后即可出锅装盘。
### 视频教程参考：
你可以搜索“牛肉炒芹菜”或“嫩牛肉炒芹菜”等关键词，找到相关的视频教程。这些视频通常会提供详细的步骤和技巧，帮助你更好地制作这道菜。
此外，在观看视频教程时，注意观察以下几个关键点：
- 牛肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片才会嫩滑。
- 炒牛肉时火候要快，高温快炒可以保持肉片的嫩滑。
- 芹菜不要炒得太久，以保持其鲜嫩口感。
- 可以适量加入一些食用油，使菜肴更加润口。
按照以上步骤和视频教程的指导，你应该能够制作出既好吃又嫩的牛肉炒芹菜。