夏天老母鸡怎样炖好吃
要炖出夏天老母鸡的好吃味道，可以按照以下步骤进行：
1. 准备原料：老母鸡、鸡骨清汤、葱姜蒜、草果、八角、香叶、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、米醋等。
2. 鸡的预处理：将老母鸡剁成块状，去掉内脏和杂质，用清水洗净。
3. 水煮：将预处理好的鸡块放入冷水中，加入料酒，大火煮至水沸腾，煮1-2分钟后捞出鸡块，用清水洗净血沫。
4. 炖煮：锅中加入鸡骨清汤，放入煮过的鸡块，加入适量的葱姜蒜、草果、八角、香叶、料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 调味：随后加入适量的盐、生抽、白胡椒粉，继续慢炖煮30分钟至老母鸡变得鲜嫩。
6. 提味：醉后加入适量的米醋，炖煮片刻即可关火。
7. 出锅：将炖好的老母鸡块捞出，装入碗中，倒入煮汤的汤汁，撒上葱花、香菜等作为装饰。
以上步骤可以炖出口感鲜嫩、汤汁浓郁的夏天老母鸡。可以搭配米饭或面条食用，或者作为汤品享用。
老母鸡怎么炖好吃又好喝
老母鸡汤是一道传统的中式汤品，口感鲜美且营养丰富。以下是一种简单又美味的炖老母鸡汤的做法：
所需材料：
1. 老母鸡 1 只（约 1500 克）
2. 姜 3 片
3. 枸杞 适量
4. 盐 适量
5. 料酒 适量
6. 清水 适量
步骤：
1. 将老母鸡洗净，去除内脏和多余的脂肪。在鸡身上涂抹适量的料酒，以去腥味。
2. 将姜切片备用。
3. 将锅加热，倒入适量的清水，将鸡放入锅中，加入姜片。
4. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖约 1.5-2 小时，直到鸡肉熟透且肉质鲜嫩。
5. 在炖好的鸡肉中加入适量的枸杞，继续炖煮 5-10 分钟。
6. 醉后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，炖至汤汁浓郁即可关火。
7. 搭配米饭或面食食用，味道更佳。
注意事项：
1. 老母鸡肉质较老，炖煮时间较长，需要耐心等待。
2. 炖煮过程中要保持小火，以免鸡肉变硬。
3. 可以根据个人口味加入其他药材，如红枣、黄芪等，增加滋补效果。
这样炖出来的老母鸡汤鲜美可口，营养丰富，适合全家享用。