泡菜苕粉肉丝的做法
泡菜苕粉肉丝是一道颇受欢迎的传统韩国料理,具有酸辣可口的味道。下面是制作泡菜苕粉肉丝的详细步骤:
步骤一:准备材料
所需材料包括:泡菜(约100克)、猪里脊肉(约200克)、苕粉(约200克)、洋葱(1个)、红萝卜(1个)、青椒(1个)、葱姜蒜末各适量、生抽(1勺)、料酒(1勺)、盐(适量)、糖(适量)、白胡椒粉(适量)、花椒粉(适量)。
步骤二:准备工作
1. 将苕粉用水泡软备用。
2. 将猪里脊肉切成丝,用料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、葱姜蒜末腌制片刻。
3. 将洋葱、红萝卜、青椒切成丝备用。
步骤三:炒制肉丝
1. 热锅冷油,放入腌制好的猪肉丝炒匀至变色熟透,盛出备用。
步骤四:炒制蔬菜
1. 在同一锅中,加入葱姜蒜末,炒出香味后加入洋葱丝、红萝卜丝、青椒丝炒熟。
2. 倒入适量的泡菜和食盐,炒匀。
步骤五:炒制苕粉
1. 将泡软的苕粉沥干水分,加入炒好的蔬菜中翻炒均匀。
2. 加入适量的水,盖上锅盖,小火慢慢煮熟。
步骤六:调味品
1. 加入适量的糖、花椒粉,继续炒匀,调整口感。
2. 将前面炒好的肉丝放入锅中,再次翻炒均匀。
步骤七:出锅
待苕粉煮熟并吸收了调料的味道后,即可出锅。可以撒上葱花作为装饰。
这样,一道色香味俱佳的泡菜苕粉肉丝就做好了。这道菜既美味又营养,可口酸辣的泡菜与嫩滑的苕粉搭配,肉丝更是增加了口感。推荐大家尝试一下,相信会给你带来不一样的美食体验。
泡莱苕粉肉丝
泡菜苕粉肉丝是一道美味的四川菜,下面是制作这道菜的详细步骤:
### 食材
- 猪里脊肉 200克
- 泡菜 150克(根据个人口味选择种类)
- 豆芽 100克
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
### 步骤
1. 准备食材:
- 猪里脊肉切成细丝,加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 泡菜切成小段,豆芽洗净,大蒜和姜切末,干辣椒剪成小段。
2. 焯水豆芽:
- 锅中加水烧开,放入豆芽焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
3. 炒肉丝:
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,盛出备用。
4. 爆香调料:
- 锅中留底油,放入花椒和干辣椒,小火炒出香味。
5. 炒泡菜:
- 放入泡菜段,加入姜末和大蒜末,翻炒均匀。
6. 合炒:
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与泡菜一起翻炒。
7. 调味:
- 加入生抽、白糖和适量盐,翻炒均匀,让所有食材充分融合。
8. 出锅:
- 醉后加入焯好水的豆芽,翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士
- 腌制肉丝时,可以加入一些五香粉或孜然粉,增加风味。
- 炒泡菜时,可以根据个人口味调整辣度和酸度。
- 炒肉丝时火候要快,保持肉丝嫩滑。
这道泡菜苕粉肉丝色香味俱全,口感丰富,是一道下饭的好菜。希望你能喜欢!