3种红烧鸡翅做法大全
1. 红烧鸡翅
材料:
- 鸡翅中10只
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 豆豉酱1汤匙
- 生抽3汤匙
- 红糖2汤匙
- 清水适量
做法:
1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅肉上划几刀，以便入味。
2. 锅里加热适量油，将鸡翅煎至两面金黄。
3. 倒掉锅中多余的油，加入生姜片和葱段，炒香。
4. 加入料酒炒匀，然后加入豆豉酱炒匀。
5. 加入生抽和红糖，炒匀溶化。
6. 放入鸡翅，翻煮几分钟。
7. 加入适量的清水，盖锅煮20分钟至鸡翅熟透。
8. 汤汁收浓后即可出锅，装盘享用。
2. 香煎红烧鸡翅
材料:
- 鸡翅中10只
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽3汤匙
- 红糖2汤匙
- 清水适量
- 食用油适量
做法:
1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅肉上划几刀，以便入味。
2. 锅里加热适量油，将鸡翅两面煎至微黄色。
3. 倒掉锅中多余的油，加入生姜片和葱段，炒香。
4. 加入料酒炒匀，然后加入生抽和红糖，炒匀溶化。
5. 加入适量的清水，盖锅煮20分钟至鸡翅熟透。
6. 汤汁收浓后即可出锅，装盘享用。
3. 家常红烧鸡翅
材料:
- 鸡翅中10只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 红糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量
做法:
1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅肉上划几刀，以便入味。
2. 锅里加热油，放入鸡翅煎至两面金黄。
3. 倒掉锅中多余的油，加入姜片和葱段，炒香。
4. 加入适量料酒，焯水去腥味。
5. 加入生抽和老抽，炒匀。
6. 加入适量的清水，加入红糖和盐，调味。
7. 炖煮20分钟至鸡翅熟透，汤汁收浓即可出锅，装盘享用。
请注意：以上的做法只是提供参考，可根据个人口味进行适当调整。
如何做红烧鸡翅
红烧鸡翅是一道美味的家常菜，以下是制作红烧鸡翅的步骤：
### 材料
- 鸡翅中：500克
- 生姜：几片
- 大葱：1根
- 料酒：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 冰糖：30克
- 八角：2颗
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 盐：适量
- 清水：适量
### 步骤
1. 准备鸡翅
- 鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
- 把鸡翅放入碗中，加入1汤匙料酒，拌匀后腌制10分钟。
2. 准备调料
- 生姜切片，大葱切段。
- 准备好八角、桂皮和香叶。
3. 煎鸡翅
- 锅中倒入适量油，烧至五成热（约150摄氏度）。
- 放入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，小火炒出香味。
5. 炖煮
- 加入适量清水，水量要没过鸡翅。
- 放入煎好的鸡翅，加入2汤匙老抽、2汤匙生抽和30克冰糖。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到鸡翅熟透且汤汁浓稠。
6. 调味
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 继续炖煮几分钟，让盐和其他调料充分渗透到鸡翅中。
7. 收汁
- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡翅上色均匀。
8. 出锅
- 将红烧鸡翅盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
### 小贴士
- 煎鸡翅时用中小火，以免外焦里生。
- 炖煮过程中要保持小火，这样鸡翅才能充分吸收汤汁的味道。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。
希望你能成功制作出美味的红烧鸡翅！