凉拌苦菊怎么做 凉拌苦菊的烹饪方法
1、主料：苦菊200克。辅料：花生1把。调料：食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油。
2、准备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。
3、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里。
4、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。
凉拌苦菊怎么做?
凉拌苦菊的做法如下：
1. 准备食材：苦菊洗净，沥干水分；蒜瓣剁成蒜蓉；干辣椒剪成小段，备用。
2. 调味汁调制：
- 在一个小碗中，加入盐、白糖、醋各2克。
- 加入生抽1勺，然后倒入适量的白开水，搅拌均匀使其充分融合。
- 醉后加入几滴香油和葱花，搅拌均匀即可。
3. 拌制苦菊：
- 将沥干水分的苦菊放入大碗中。
- 加入蒜蓉和干辣椒段，再倒入之前调好的调味汁。
- 用筷子将所有食材充分拌匀，确保每一片苦菊都裹上调味汁。
4. 装盘与食用：
- 将拌好的苦菊装入盘中，即可上桌享用。
此外，还可以根据个人口味进行适当调整，例如增加一些花椒粉、芝麻等提味。同时，也可以将苦菊与其他食材如花生米、木耳等一起拌制，制作出更加丰富多彩的凉菜。
