凉拌苦菊怎么做 凉拌苦菊的烹饪方法
1、主料:苦菊200克。辅料:花生1把。调料:食盐1勺,蒜3瓣,香醋1小勺,白糖1小勺,鸡精1小勺,生抽1小勺,麻油。
2、准备好苦菊和花生米;大蒜去皮,切成蒜米。
3、苦菊摘洗干净,切成段放在盘中;油炸花生米碾碎加入蒜里。
4、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁;将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。
凉拌苦菊怎么做?
凉拌苦菊的做法如下:
1. 准备食材:苦菊洗净,沥干水分;蒜瓣剁成蒜蓉;干辣椒剪成小段,备用。
2. 调味汁调制:
- 在一个小碗中,加入盐、白糖、醋各2克。
- 加入生抽1勺,然后倒入适量的白开水,搅拌均匀使其充分融合。
- 醉后加入几滴香油和葱花,搅拌均匀即可。
3. 拌制苦菊:
- 将沥干水分的苦菊放入大碗中。
- 加入蒜蓉和干辣椒段,再倒入之前调好的调味汁。
- 用筷子将所有食材充分拌匀,确保每一片苦菊都裹上调味汁。
4. 装盘与食用:
- 将拌好的苦菊装入盘中,即可上桌享用。
此外,还可以根据个人口味进行适当调整,例如增加一些花椒粉、芝麻等提味。同时,也可以将苦菊与其他食材如花生米、木耳等一起拌制,制作出更加丰富多彩的凉菜。