豆腐烧汤的做法大全
豆腐烧汤是一道传统的中国家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是豆腐烧汤的几种常见做法：
1. 素烧汤豆腐：
材料：嫩豆腐250克，胡萝卜1个，鲜香菇3朵，香葱适量，清汤适量，生抽适量。
做法：
1) 胡萝卜切滚刀块，香菇切片，香葱切段备用。
2) 将豆腐切块，放入开水锅中焯水，捞出备用。
3) 热锅凉油，爆香葱段，倒入胡萝卜、香菇翻炒均匀。
4) 加入清汤，放入焯水过的豆腐，煮开后转小火烧煮10分钟。
5) 汤中撒入适量盐，淋入生抽，再烧开即可盛出。
2. 鱼香烧汤豆腐：
材料：嫩豆腐250克，猪肉末100克，胡萝卜1个，蒜末适量，豆瓣酱适量，生抽适量，清汤适量。
做法：
1) 胡萝卜切滚刀块，豆瓣酱剁碎备用。
2) 将豆腐切块，放入开水锅中焯水，捞出备用。
3) 热锅凉油，炒香蒜末，加入猪肉末煸炒至变色。
4) 加入豆瓣酱炒匀，倒入胡萝卜块翻炒均匀。
5) 倒入清汤，放入焯水过的豆腐，煮开后转小火烧煮10分钟。
6) 汤中撒入适量盐，淋入生抽，再烧开即可盛出。
3. 酸辣烧汤豆腐：
材料：嫩豆腐250克，瘦肉丝100克，香菇3朵，冬笋丝适量，胡萝卜丝适量，葱姜蒜末适量，辣椒适量，醋适量，酱油适量，盐适量。
做法：
1) 将豆腐切块，放入开水锅中焯水，捞出备用。
2) 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入肉丝煸炒至变色。
3) 加入冬笋丝、胡萝卜丝、香菇翻炒均匀。
4) 倒入清汤，放入焯水过的豆腐，煮开后转小火烧煮10分钟。
5) 加入适量盐、酱油，再煮3分钟。
6) 汤中撒入辣椒，淋入适量醋，再烧开即可盛出。
以上是豆腐烧汤的三种常见做法，你可以根据个人口味和喜好适量调整配料和调料，制作一碗美味的豆腐烧汤。
豆腐烧汤的做法大全家常菜
豆腐烧汤是一道美味的家常菜，以下是几种不同的豆腐烧汤做法：
### 豆腐烧汤（一）
材料：
- 嫩豆腐：200克
- 胡萝卜：1根
- 香菇：5朵
- 生姜：几片
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量（可选）
- 香油：少许
做法：
1. 豆腐切小块，胡萝卜切片，香菇洗净切丁。
2. 热锅凉油，放入生姜片炒香。
3. 倒入高汤或清水，加入香菇丁和胡萝卜片，大火烧开。
4. 放入豆腐块，小火慢炖5-10分钟。
5. 根据口味加盐调味，用水淀粉勾芡。
6. 出锅前滴几滴香油增香。
### 豆腐烧汤（二）
材料：
- 老豆腐：1块
- 鲜虾仁：200克
- 豆芽：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 高汤或清水：500毫升
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 香菜：适量
做法：
1. 老豆腐切块，鲜虾仁处理干净备用。豆芽洗净备用。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热，放入生姜片、蒜瓣炒香。
4. 倒入高汤或清水，加入虾仁、豆腐块和豆芽，大火烧开。
5. 加盐、白胡椒粉调味，小火慢炖5分钟。
6. 水淀粉勾芡，撒上香菜即可出锅。
### 豆腐烧汤（三）
材料：
- 硬豆腐：2块
- 蘑菇：5朵
- 胡萝卜：半根
- 香菜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
做法：
1. 硬豆腐切块，蘑菇洗净切片，胡萝卜切片。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热，放入生姜片炒香。
4. 倒入高汤或清水，加入蘑菇片、胡萝卜片和豆腐块，大火烧开。
5. 加盐、鸡精调味，小火慢炖10分钟。
6. 汤汁浓郁后，撒上香菜即可出锅。
以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。