红烧羊排怎么做好吃(红烧羊排怎么做好吃家常做法)

红烧羊排怎么做好吃

红烧羊排是一道非常美味的菜肴，下面是做法：

材料：
- 羊排：500克
- 料酒：2汤匙
- 生姜：3片切丝
- 大葱：2根切段
- 蒜头：4瓣切末
- 酱油：2汤匙
- 冰糖：2块
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将羊排切成块，并用料酒腌制片刻。
2. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，加热后将腌制好的羊排块放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
3. 取一个炖锅，倒入适量的清水，加入料酒、姜片和葱段，煮沸后放入煎好的羊排块继续炖煮10分钟。
4. 取一个炒锅，加入适量的食用油，加热后放入蒜末煸炒出香味，然后加入酱油、冰糖翻炒至冰糖溶化。
5. 将炖煮好的羊排块捞出放入炒锅中，翻炒均匀，使羊排均匀裹上酱汁。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，继续炖煮10分钟，待汤汁收浓后，加入鸡精和适量的盐调味，翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅。

这样做出来的红烧羊排肉质鲜嫩、味道香浓，非常美味。可以作为主菜或搭配米饭享用。

红烧羊排怎么做好吃家常做法

红烧羊排是一道美味的家常菜，下面是制作红烧羊排的步骤和所需材料：
      
      ### 材料：
      - 羊排：500克
      - 生姜：几片
      - 大葱：1根
      - 八角：2颗
      - 桂皮：1小段
      - 老抽：1大勺
      - 生抽：2大勺
      - 料酒：2大勺
      - 冰糖：30克
      - 盐：适量
      - 清水：适量
      
      ### 步骤：
      
      1. 羊排处理：
       - 将羊排洗净，用开水焯水去血水和杂质，捞出沥干水分。
      
      2. 准备调料：
       - 生姜切片，大葱切段。
       - 准备好八角和桂皮。
      
      3. 煎羊排：
       - 锅中倒入适量油，油热后放入羊排，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
      
      4. 炒香调料：
       - 锅中留底油，放入生姜片、大葱段、八角和桂皮，小火炒出香味。
      
      5. 调味：
       - 加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒均匀。
      
      6. 炖煮：
       - 将煎好的羊排回锅，加入适量的清水，水量以刚好没过羊排为准。
       - 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，直到羊排熟烂入味。
      
      7. 收汁：
       - 炖煮过程中，根据需要调整盐的用量。
       - 羊排熟烂后，转大火收汁，直到汤汁浓稠，羊排上色均匀。
      
      8. 出锅：
       - 将红烧羊排盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
      
      ### 小贴士：
      - 羊排要选择新鲜的，这样炖出来的汤汁才会鲜美。
      - 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
      - 可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。
      
      希望这个家常做法能帮助你做出美味的红烧羊排！