羊肉胡萝卜汤的做法，羊肉胡萝卜汤百科

羊肉胡萝卜汤的做法

羊肉胡萝卜汤是一道具有滋补作用的汤菜，下面是简单的做法：

材料：
- 羊肉：适量
- 胡萝卜：2根
- 洋葱：半个
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 将羊肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
2. 胡萝卜去皮，洗净，切成小段。洋葱切成块状。
3. 锅中加入适量的水，将焯水过的羊肉放入锅中，加入料酒煮去腥味。
4. 加入姜片和洋葱块，继续煮15分钟左右。
5. 将胡萝卜块加入锅中，继续煮15分钟，直到羊肉和胡萝卜都煮烂软。
6. 醉后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：
- 煮羊肉胡萝卜汤时，水可以多一些，醉好煮到肉煮烂糊时，汤会更有味道。
- 也可以根据个人口味加入一些其他的调料，如葱花、蒜末等，提升汤的香气和口感。

羊肉胡萝卜汤百科

羊肉胡萝卜汤是一道营养丰富的汤品，具有温中补虚、养血助阳的功效。以下是关于羊肉胡萝卜汤的详细百科介绍：
      
      ### 原料
      
      - 羊肉：500克，醉好选择带骨头的部分，这样煮出来的汤更加鲜美。
      - 胡萝卜：2根，洗净并切成小块。
      - 生姜：几片，用于去腥增香。
      - 料酒：适量，用于去腥味。
      - 盐：适量，用于调味。
      
      ### 制作步骤
      
      1. 将羊肉洗净，切成大块，用料酒稍微腌制一下，去腥味。
      2. 胡萝卜洗净，切成小块备用。
      3. 烧一锅热水，将羊肉焯水，去除血水和杂质。捞出沥干水分备用。
      4. 热锅凉油，放入生姜片爆香。
      5. 加入羊肉块翻炒至表面微黄，这样可以锁住肉汁。
      6. 倒入料酒去腥，再加入适量的清水，水量要没过羊肉。
      7. 大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动羊肉，防止粘锅。
      8. 当羊肉炖至七八分熟时，加入胡萝卜块继续炖煮。
      9. 待胡萝卜炖熟后，加盐调味，再炖煮几分钟即可关火。
      10. 汤做好后，可以趁热享用。
      
      ### 营养价纸
      
      - 羊肉：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有温中补虚、补肾助阳的功效。
      - 胡萝卜：富含胡萝卜素、维生素A、维生素C和钾等多种营养成分，具有健脾消食、补肝明目、降低血压等功效。
      - 生姜：具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效。
      - 料酒：具有去腥增香、提神醒脑等功效。
      
      ### 注意事项
      
      1. 羊肉焯水时可以加入几片生姜和适量料酒，这样可以更好地去除腥味。
      2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品更加鲜美且营养不易流失。
      3. 根据个人口味可以适量添加一些其他调料，如胡椒粉、枸杞等。
      
      总之，羊肉胡萝卜汤是一道美味又健康的汤品，适合各个年龄段的人群食用。