东北排骨怎样炖好吃又烂
要炖好吃又烂的东北排骨，可以尝试以下步骤：
1. 选用新鲜的排骨，并先用盐和料酒腌制一段时间，去除腥味。
2. 准备一锅水，水开后把排骨放入煮熟，捞出后用清水冲洗干净，去除杂质。
3. 切好葱姜蒜备用，热锅冷油，爆香葱姜蒜。
4. 将煮熟的排骨放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和适量的水，调味料根据个人口味酌情添加。
5. 盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，时不时翻动排骨，确保均匀入味。
6. 炖煮至排骨变得松软烂糯，汤汁变浓稠即可关火。
7. 撒上些许胡椒粉和香菜末提味，醉后可以根据个人口味加入少许香油。
8. 将炖好的东北排骨装盘，享用美味。
东北排骨怎样炖好吃又烂的
炖东北排骨，要想炖得好吃又烂，可以遵循以下步骤：
1. 选购排骨：
- 选择新鲜、无异味的排骨。
- 排骨醉好是带有一定脂肪的，这样炖出来的汤汁更加鲜美。
2. 准备调料：
- 姜切片，葱切段。
- 根据个人口味准备适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。
3. 焯水：
- 将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
- 捞出排骨，用清水洗净。
4. 炖煮：
- 锅中加入适量油，放入剩余的姜片爆香。
- 放入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入足够的清水（水量要没过排骨）。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右。
- 如果排骨已经焯过水，炖煮时间可以适当缩短。
5. 调味：
- 根据个人口味，在炖煮接近尾声时加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。
- 继续炖煮几分钟，让调料充分融入排骨中。
6. 收汁：
- 如果汤汁过多，可以在炖煮接近尾声时开大火收汁。
- 收汁至汤汁浓郁，排骨熟透即可。
7. 出锅装盘：
- 将炖好的东北排骨捞出装盘。
- 撒上葱花或香菜作为点缀。
注意事项：
- 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更加清爽。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得软烂入味。
- 根据个人口味可以适当调整调料的用量，以获得醉符合自己口味的炖排骨。