清真菜醉忌讳什么东西
清真菜醉忌讳以下几个方面：
1. 禁止使用非清真认证的食材：清真菜以回教教义为基础，禁止食用猪肉及其副产品，禁止食用含有猪脂肪、明胶等非清真认证的动物产品。
2. 禁止酒精和酒类调料：清真菜中严禁使用任何类型的酒精和酒类调料，包括料酒、黄酒等。
3. 分离清真与非清真食物：清真菜需要严格区分和分离清真和非清真食物的准备、烹饪和服务过程，以保持食物的清真纯正性。
4. 食物处理与卫生：清真菜强调食物的清洁与卫生，禁止使用非清真厨具和餐具，要求食材和烹饪工具要经过充分的清洗和消毒。
5. 追求食物的素质和营养：清真菜要求食物具有良好的口感、味道和营养价纸，在制作过程中要注意食材的选择和搭配，注重素菜和谷物的使用。
这些是清真菜醉忌讳的几个方面，遵循清真食品制作的原则可以保证菜品的清真合规性。
清真菜有什么忌讳
清真菜是一种符合伊斯兰教教法的饮食，其特点包括禁食猪肉、血液、酒精等。在清真菜中，有一些常见的忌讳：
1. 猪肉：清真菜中严格禁止食用猪肉，因为猪是不洁净的动物。
2. 自死物或血液：清真菜中也不食用任何自死或血液制成的食物。
3. 酒精：清真菜中不饮用任何含酒精的饮料。
4. 伊斯兰教历禁忌：清真菜的烹饪时间和内容需要遵循伊斯兰教历的规定，如开斋节和宰牲节期间的饮食限制。
5. 动物前腿与头颈：凡动物前后腿和头颈之肉，均不宜食用。
6. 动物肠胃：即牛羊后部肚腹、胃、肠、肝、肺、膜、心、脂、筋之类，均不宜食用。
7. 发物：一般发物也忌食，如羊肉、鸡肉等。
此外，在准备清真菜时，还需要注意以下几点：
1. 确保食材符合清真标准，避免使用猪肉、血液等禁忌成分。
2. 在烹饪过程中遵循伊斯兰教法规定，如洗手、净身等。
3. 使用清真调料和佐料，确保味道符合清真口味。
总之，清真菜是一种符合伊斯兰教教法的饮食文化，其特点在于禁食猪肉、血液、酒精等，并有一些特定的烹饪和食用禁忌。