小龙虾怎么剥壳
剥壳小龙虾的方法有以下几种步骤：
1. 首先，将小龙虾洗净，去除头部的须和鳃。
2. 取一把锋利的厨房刀，将小龙虾的头部与身体分离，可以轻轻用手把头部拧下来。
3. 接下来，将龙虾身体部分放在切菜板上，找到龙虾背部的硬壳。
4. 使用手指和刀尖轻轻沿着腹部的缝隙剥开硬壳。注意要小心不要损伤肉。
5. 一边剥开壳一边用手指或者小刀将肉取出。
6. 如果希望剥去虾尾的壳，可以用手捏住虾尾，轻轻扭动并向外拉，使尾部从硬壳上脱离。
7. 醉后，将剥好的虾肉进行清洗即可。
以上就是剥壳小龙虾的常用方法，剥壳需要一些技巧和经验，初学者可能需要一些练习才能熟练掌握。
大虾怎么去壳
大虾去壳的方法有多种，以下提供三种常见的方式：
### 温水去壳法
1. 将大虾放入烧至五成热的温水中。
2. 一段时间后，用漏网从水中捞出虾，这时大虾的壳应该已经变红。
3. 可以根据个人口味选择是否剥壳，如果喜欢虾肉饱满一些的可以不用剥壳，如果喜欢虾肉稍老一些的可以去除虾壳。
### 蒸锅去壳法
1. 将清洗干净的大虾放入蒸锅中。
2. 大虾蒸熟后，取出晾凉。
3. 用手轻轻掰掉虾头和虾尾，然后剥去虾壳。
### 炖汤去壳法
1. 大虾剪掉虾须、虾枪和虾钳。
2. 锅内加水烧开，将虾放入锅中，加入葱姜丝、盐和料酒。
3. 大虾变红熟透后捞出控水，去壳，撒上胡椒粉和孜然粉拌匀。
此外，也可以采用微波炉去壳法，具体步骤如下：
1. 将大虾用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 放入微波炉专用的玻璃碗中。
3. 加入没过虾的清水，水量要没过虾。
4. 放入微波炉中高火加热约五分钟。
5. 取出虾，用筷子轻轻一拨，虾壳就轻松去掉了。
请注意，微波炉加热时间不可过长，否则虾肉会变老。另外，大虾的壳比较容易脱落，因此在剥壳的过程中要轻柔操作，避免破坏虾肉的完整性。